„Echte Lebensmittel sind die beste Grundlage für gutes Essen“, weiß Katharina Seiser, die selbst zwar keine Veganerin ist, in ihrem Alltag aber häufig auf die Schätze der pflanzlichen Küche zurückgreift.…
Dieser Aufstrich passt perfekt zu Osterbrot oder -pinze. Oder aber auch zur Verwertung von Ostereiern. Ein Rezept von Richard Rauch und Katharina Seiser aus ihrem Buch “Jahreszeitenkochschule Frühling”. ZUTATEN FÜR…
Der Frühling bringt jährlich auch die ersten Wildkräuter hervor – auch die früher als “Unkraut” verschriene Brennessel. Heute wird sie wegen ihrer gesunden Nährstoffe geschätzt und kann vielseitig verwendet werden,…
Bei Blitzeis denkt man zunächst an eine eisig glatte Fahrbahn. Aber dieses Blitzeis sorgt nicht für Schreck, sondern für Gaumenfreude. Cremige Beeren treffen auf Walnusskrokant und das Ganze ist innerhalb…
Ob zum Frühstück, als Dessert oder für den Nachmittagskaffee: Dieser Streuselkuchen mit Beeren schmeckt immer! Das Rezept stammt aus dem Buch von Lea Elci, einer 15-jährigen Hamburgerin, die mit “Umessen”…
Die Frage, ob man Fleisch isst oder nicht, sorgt oft für hitzige Debatten. Der Historiker Ilja Steffelbauer zeigt in seinem neuen Buch “Fleisch” dass diese Frage allerdings schon immer die…
Lea Elci ist 15 Jahre alt und will etwas bewegen, denn die Klimakrise macht ihr Angst. Mit ihrem Kochbuch “Umessen” will sie Bewusstsein für nachhaltige Ernährung schaffen und dazu motivieren,…
Linsen sind aus der türkischen Küche nicht wegzudenken. Diese außergewöhnlich leckere Variante von Bratlingen aus Linsen mit cremigem Ei ist eine familientaugliche Köstlichkeit! Muss man einfach probiert haben! ZUTATEN FÜR…
Wenn der Ofen schon mal heiß ist, dann lässt sich das mit diesem Rezept super ausnutzen. Gemüse mit diversen Garzeiten kommen gleichzeitig in die Röhre und bleiben unterschiedlich lange drin.…
Wo sollen wir leben? Und wie? Und warum genau dort? Gernot Wagner, austro-amerikanischer Klimaökonom, beschäftigt sich mit diesen Fragen in seinem neuen Buch “Stadt, Land, Klima”. Denn fest steht: Der…
