Das Basisrezept für diese Tarte, die eigentlich ein gigantisches Soufflé ist, stammt aus Viktorias Zeit in Frankreich. Mit Tiroler Hofschokolade schmeckt sie noch spannender, findet Österreichs jüngste Haubenköchin. In ihrem…
Dieser sehr einfach anzurichtende Salat lebt vom Eigengeschmack und der Frische seiner Zutaten, besonders der Blutorangen. Die haben von Spätherbst bis März Saison und sollten in bester Qualität gekauft werden.…
Österreichs jüngste Haubenköchin Viktoria Fahringer mag Gröstl am liebsten, wenn jede Gemüsesorte unterschiedlich geschnitten ist. Das bietet dem Auge mehr Abwechslung und dem Gaumen mehr Textur. Besonders gut wird das…
Wie gut tut eine wärmende, cremige Pfifferlingsuppe an einem kühlen Herbsttag! Ein Rezept aus dem neuen Kochbuch von Zora Klipp. ZUTATEN 400 g frische Pfifferlinge (alternativ tiefgekühlt oder getrocknet) 1…
Perfekt als Vorspeise oder als Snack: Gebackener Sellerie. Für Crunch sorgen Haselnüsse. Ein Rezept aus Zora Klipps neuem Buch “Hej!”. ZUTATEN 1 Knollensellerie, 2 EL Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer aus…
Vollreife Fleischtomaten haben gerade Hochsaison. Schon einmal daran gedacht, diese großen Tomaten zu füllen? Eine der besten Köchinnen Österreichs, Parvin Razavi, hat ein tolles Rezept dafür in ihrem neuen Buch…
Ein Grilled-Cheese-Sandwich mit Kimchi aß Koch und Autor Stevan Paul das erste Mal bei Frau Dr. Schneider’s Grilled Cheese Wonderland aus Hamburg – was für eine Entdeckung! Der scharf-säuerliche fermentierte…
Minestrone zählt wohl zu den bekanntesten italienischen Suppen. Diese Rezept stammt von Samy Molchos Mutter Viktoria. Jeden Freitag bereitete sie für Shabbat ein Bohnengericht zu. Aus den übrig gebliebenen Bohnen…
Es geht um den Geschmack: Einem Forscherteam an der Vetmed Uni Wien gelang der Nachweis, dass Kakadus ihre Nahrung verfeinern bzw. eine simple Form der Essenszubereitung zeigen. https://www.youtube.com/watch?v=-Wkokf-PFMU Das Goffin…
Wie köstlich: Apfelbrot mit frischen Äpfeln! Der saftige Kuchen aus der Kastenform ist einfach zu machen und mit Nüssen und Zimt passt er perfekt für die kalte Jahreszeit! Ein Rezept…
Thailands wohl bekannteste Suppe schmeckt auch ohne Huhn, dafür mit reichlich Gemüse, Glasnudeln, Sprossen und der typischen cremigen Kokosmilch. Ein Rezept von Stevan Paul. ZUTATEN FÜR 4 PERSONENFERTIG IN: 35…
Frisch gebackenes Shortbread, dazu hervorragenden Kaffee oder Tee – was gibt es Schöneres? Das perfekte Rezept für Weihnachten. ZUTATEN FÜR CA. 50 STÜCK:150 g kalte Butter10 g fein gemahlene Espressobohnen70…
