Rezept: Kartoffelgulasch nach Paul Ivic (vegan)

Ein wahrliches Seelenwärmer-Rezept: ZUTATEN für 4-6 Personen 500 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen60-80g Kokosfett1 1⁄2 EL Tomatenmark1 EL edelsüßesPaprikapulver200 ml Rotwein50 ml Sojasauce2 1⁄2 l Gemüsefond1 TL Kümmel1 1⁄2 EL Majoranblättchen3 bis…

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Rezept: Kochbananen-Chips als Snack

Kochbananen sind die beliebteste Frucht in der Karibik, Westafrika, Süd-/Lateinamerika und der weiteren afrikanischen Diaspora. Hierzulande sind sie unter dem Namen Plantain in Afroshops, indischen Lebensmittelläden, Asia-Läden und online erhältlich.…

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Rezept: Vegane Kartoffelpizza mit Rosmarin

Bei Pizza muss es nicht immer die klassisch-italienische Variante sein. Mit Kartoffeln und Rosmarin belegt ist das Gericht eine tolle Alternative – einfach und herzhaft! Ein Rezept vom vegetarischen Sternekoch…

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Rezept: Palak Tofu aus Ostindien

An dem schön grünen und überaus cremigen Spinatcurry kann man sich nicht nur satt sehen – mit wunderbar weich und saftig gekochtem Tofu wird der indische Klassiker Palak Paneer zum…

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Rezept: Coleslaw mit Kichererbsen-Mayo

Coleslaw, der Kohlsalat mit Kultstatus, wird oftmals mit reichlich Mayonnaise und süßer Sahne zubereitet. Für die vegane Variante wird die Mayonnaise aus Kichererbsenwasser zubereitet. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 2 große…

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Rezept: Polenta mit Schwarzkohl (vegan)

Ein sehr einfaches, aber köstliches Gericht für kalte Tage aus der Toskana. Zum Glück ist Schwarzkohl (Cavolo nero) auch bei uns immer öfter zu bekommen. ZUTATEN FÜR 2–3 PERSONEN500 g…

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Rezept für südindische Suppe: Rasam (vegan)

Ein simpler Allrounder gefällig? Rasam ist eine dünnflüssige, säuerlich schmeckende Suppe aus Südindien, von der es zahllose Abwandlungen gibt. Manche reichern sie mit Tomaten an, andere mit Roten Rüben oder…

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