Im April beginnt die Rhabarberzeit! Hier ein einfaches Rezept für eine Süßspeise mit den langen Stangen aus dem neuen Buch von Maria Groß. ZUTATEN für 2 Personen3 dünne Stangen Rhabarber100…
Rezept: Rhabarberkaltschale mit Schneenockerl
Rezept: Molchos Minestrone
Minestrone zählt wohl zu den bekanntesten italienischen Suppen. Diese Rezept stammt von Samy Molchos Mutter Viktoria. Jeden Freitag bereitete sie für Shabbat ein Bohnengericht zu. Aus den übrig gebliebenen Bohnen…
Verhaltensforschung: Kakadus würzen ihr Essen
Es geht um den Geschmack: Einem Forscherteam an der Vetmed Uni Wien gelang der Nachweis, dass Kakadus ihre Nahrung verfeinern bzw. eine simple Form der Essenszubereitung zeigen. https://www.youtube.com/watch?v=-Wkokf-PFMU Das Goffin…
Rezept: Königsberger Klopse „Thüringer Art“
Seelennahrung muss nicht zwangsläufig kompliziert sein. Das beweist TV-Köchin Maria Groß mit ihrem neuen Kochbuch “Natürlich Maria”. Mit ihren Rezepten zeigt sie, mit welcher Schlichtheit und in welch kurzer Zeit…
Rezept: Einfache Schwedenbombenschnitte
Kuchenrezept gesucht? Probiert die Schwedenbombenschnitte! Für den jungen Kochstar Dominik Süss eine der besten Schnitten, vor allem weil sie so einfach geht. ZUTATEN (für 1 Blech)5 Eigelb230 g Zucker1 Pkg.…
Rezept: Brokkolipasta mit gebratenen Garnelen von Dominik Süss
Die Mischung aus der cremigen, giftgrünen Sauce, dem knackigen Brokkoli und den saftigen Garnelen macht dieses Gericht zu einem echten Hingucker! ZUTATEN (für 4 Personen)1 Brokkoli4 EL Olivenöl200 g Blattspinat100…
Rezept: Topfen-Semmelknödel mit Roten Rüben und Mohnbutter
Viele Sterne- oder Haubenköch*innen verwenden Topfen für ihre Servietten- oder Semmelknödel. In diesem 300 Jahre alten Rezept spielt der Topfen die Hauptrolle, Knödelbrot kommt dazu. Vielleicht waren Knödel wie diese…
Was Frauen über die Verbindung von Mikrobiom und Hormonsystem wissen sollten
Die Ernährungsexpertin Susanne Liedtke und die Gynäkologin Dr. Christina Enzmann schreiben in ihrem Buch “Somebody told me” offen und einfühlsam über alles, was auf Frauen vor, während und nach den…
Rezept: Rote Rüben aus dem Ofen mit Labneh aus “30 Pflanzen pro Woche”
Aromatische und abwechslungsreiche Kombi aus erdigen Rüben, fruchtigen Beeren und knusprigem Buchweizen. ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN: Für die roten Rüben: ca. 1 kg grobes Salz für das Salzbett2–2,4 kg ähnlich…
Rezept: Blini mit Räucherlachs und eingelegten Karottenstreifen von Theresa Baumgärtner
In der festlichen Zeit laden wir gern zum Aperitif vor dem Kamin. Die eleganten Blini mit Räucherlachs und eingelegten Karottenstreifen sind dafür einfach perfekt. ZUTATEN FÜR CA. 40 STÜCK: 175…
Rezept: Festlicher Maronenbraten von Theresa Baumgärtner
Ein vegetarisches Highlight auf der weihnachtlichen Tafel, das garantiert bei allen gut ankommt. ZUTATEN FÜR 1 SAVARINFORM ( Ø 24 CM): 200 g Cashewkerne200 g vorgegarte Maronen500 g braune Champignons1 Zwiebel1…
Rezept: Schokoladenmousse mit Rotweinbirnen von Theresa Baumgärtner
Die dunkle Schokolade in Kombination mit den fruchtigen Birnen und Zimt macht dieses Schokoladenmousse zum perfekten Dessert für besondere Anlässe. Einfach himmlisch! ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:200 g dunkle Schokolade (65 – 70 %…