Rezept: Kirsch-Galette mit Vollkornmehl und Rotklee

Rotklee hat einen sehr hohen Phytoöstrogen-Gehalt. Diese sekundären Pflanzenstoffe ähneln den körpereigenen Hormonen und können so regulierend in den Hormonhaushalt eingreifen. Östrogen ist u.a. für die Eizellenreifung und den Aufbau…

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Rezept: Marillenknödel in Butter-Zimt-Bröseln

Manche Klassiker darf man auf keinen Fall verändern. Marillen gehören in Topfenteig gehüllt und mit reichlich knusprigen Butterbröseln serviert. Basta. ZUTATEN FÜR 10 KNÖDELfür den Topfenteig:140 g weiche Butter2 Eier140…

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Rezept: Frühlingsgemüse-Eintopf

Gemüseragouts haben etwas Altmodisches an sich. Schade, denn dieser farbenfrohe Eintopf beweist, wie elegant, zart und wohlig wärmend die ersten Frühlingsgemüse schmecken können. ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN4 Jungzwiebeln200 g speckige…

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Rezept: Schwäbischer Hefekranz

Süße Backwerke dürfen nie fehlen. Ein Rezept der Bäckerei Eitel aus Heilbronn aus dem Buch “Laib mit Seele” von Barbara van Melle. ZUTATEN FÜR 1 KRANZ HEFEVORTEIG200 g Weizenmehl (Type…

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