In dieser Variante des nordchinesischen Klassikers werden die Nudeln mit Süßkartoffelpüree zubereitet. Das verleiht ihnen eine wunderbar weiche Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack. Serviert mit Miso-Butter und knusprigem Topping…
Die Kunst bei Rohkostsalaten ist, dafür zu sorgen, dass der Salat nicht wie Gemüsesticks schmeckt. Das Dressing sollte wirklich gut in das Gemüse einziehen. Ein Rezept von Viktoria Fahringer aus…
Parvin Razavi, Spitzenköchin mit persischen Wurzeln, zeigt mit diesem Rezept, wie einfach Blumenkohlscheiben in Blumenkohl-Steaks verwandelt werden und so einen köstlichen Hauptgang bieten. ZUTATEN 1 großer Blumenkohl 3 EL Olivenöl…
Schon im Mittelalter wurde Pfefferkuchen in Klöstern und Backstuben gebacken. Jetzt in der Adventszeit erfüllt sein Duft nach Gewürzen alle Räume und schafft diese besondere festliche Stimmung. Hier ein Rezept…
Der glühende Süßmost passt hervorragend zu deftigen Speisen, wie gut, dass die harmonische Gewürzmischung die Verdauung fördert. ZUTATEN FÜR 1 LITER 500 g naturtrüber Apfelsaft (100 % Direktsaft oder Süßmost)…
Das Basisrezept für diese Tarte, die eigentlich ein gigantisches Soufflé ist, stammt aus Viktorias Zeit in Frankreich. Mit Tiroler Hofschokolade schmeckt sie noch spannender, findet Österreichs jüngste Haubenköchin. In ihrem…
Dieser sehr einfach anzurichtende Salat lebt vom Eigengeschmack und der Frische seiner Zutaten, besonders der Blutorangen. Die haben von Spätherbst bis März Saison und sollten in bester Qualität gekauft werden.…
Österreichs jüngste Haubenköchin Viktoria Fahringer mag Gröstl am liebsten, wenn jede Gemüsesorte unterschiedlich geschnitten ist. Das bietet dem Auge mehr Abwechslung und dem Gaumen mehr Textur. Besonders gut wird das…
Wie gut tut eine wärmende, cremige Pfifferlingsuppe an einem kühlen Herbsttag! Ein Rezept aus dem neuen Kochbuch von Zora Klipp. ZUTATEN 400 g frische Pfifferlinge (alternativ tiefgekühlt oder getrocknet) 1…
Perfekt als Vorspeise oder als Snack: Gebackener Sellerie. Für Crunch sorgen Haselnüsse. Ein Rezept aus Zora Klipps neuem Buch “Hej!”. ZUTATEN 1 Knollensellerie, 2 EL Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer aus…
Kaum ein Gericht ist so eng mit Schweden verbunden wie Köttbullar, die klassischen Hackfleischbällchen. Zora Klipp serviert diese mit Pasta – fertig ist ein wunderbar unkompliziertes Gericht, das satt und…
Vollreife Fleischtomaten haben gerade Hochsaison. Schon einmal daran gedacht, diese großen Tomaten zu füllen? Eine der besten Köchinnen Österreichs, Parvin Razavi, hat ein tolles Rezept dafür in ihrem neuen Buch…
