ZUTATEN800 g reife Tomaten1 Möhre80 g Fenchel1 Zwiebel4 EL Sonnenblumenöl1 EL Zucker1 EL Tomatenmark1 Lorbeerblatt4 getrocknete Tomaten1 l Gemüsebrühe 500 ml TomatensaftSalzschwarzer Pfeffer aus der MühleSpritzer Kräuteressig (wahlweiseWeißweinessig)150 g Schmand½…
DAS sind die perfekten Kekse für eure Matcha Tea Time! Sie zeigen außerdem, dass Miso und Süßes sehr wohl zusammenpassen. Ein Rezept aus dem neuen Buch “Crispy & Crunchy. Knuspriges…
Das sind die knusprigsten Chicken Wings, die du je essen wirst! Ein Rezept aus dem Buch “Crispy & Crunchy” von Mochi. Zutaten für 4 Portionen WINGS450 g Hühnerflügelausreichend Öl zum…
Das „Onsen-Ei“, ein wachsweiches Ei, das in Japans heissen Quellen, den sogenannten Onsen, gegart wird, gilt als die Ei-Perfektion. Bei der „Mochi“-Variante kommt das Onsen-Ei mit Panko-Crunch auf den Teller.…
Zutaten für 4 Portionen2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen400 g Kräuterseitlingeausreichend Öl zum Braten und Frittieren30 g Mirin30 g Sweet Bean Sauce30 g dunkles SesamölShichimi Togarashi zum Würzen50 g Rucola2 ChicoréesSalz ZUBEREITUNG Zwiebeln…
Knackige Gurken und grüne Paprika treffen auf zarte Kichererbsen, samtige Reisnudeln und knusprige Nüsse. Das Spiel der Konsistenzen basiert auf kühler Gurkenvinaigrette mit grünem Tabasco, Minze und Dill – ein…
Eigentlich heißt dieser Kuchen Galette. Darunter versteht man in Frankreich frei am Blech gebackene Mürbteigtartes. Weil Katharinas Teigrezept auch ans Apfelschlangerl erinnert, in diesem Fall das Obst aber sichtbar bleibt,…
Der Herbst steht vor der Tür! Aus frisch geerntetem Obst und Gemüse zaubert Autorin Theresa Baumgärtner einfache Wohlfühlgerichte, wie etwa diese Birnentarte. Ein Rezept aus ihrem neuen Buch “Tweed”. ZUTATEN…
Die Qualität dieses Gerichts hängt vom Geschmack und der Frische der verwendeten Tomaten ab. Deshalb sollte es im Sommer zubereitet werden, wenn Tomaten Saison haben und in großer Vielfalt auf…
Ein Klassiker der kalten Küche und mit den Käferbohnen und dem Kernöl-Dressing eine steirische Spezialität: Rindfleischsalat lässt sich super vorbereiten, schmeckt besonders an heißen Tagen und ist noch dazu voller…
Der all time favorite Hochsommersalat von Koch und Autor Stevan Paul: Tomaten-Pfirsich-Salat auf Frischkäse, der am besten schmeckt, wenn Tomaten und Pfirsiche wirklich reif sind. Genial auch zur nächsten Grillsause!…
Es ist angegrillt! In der Glut gegrillte Süßkartoffel schmeckt nicht nur als vegetarisches Hauptgericht, sondern sind auch zusammen mit Fleisch oder Salat eine kulinarische Freude. verwendeter Grill: glühende Kohlen in…
