Rezept: Schnelle Rote-Rüben-Pasta mit Salsiccia

Comfort Food von Starköchin Haya Molcho! Diese schnellgemachte Pasta mit roten Rüben und Salsiccia ist ein Lieblingsrezept ihres Sohnes Elior aus dem neuen Buch “Coming Home”: darin schenkt sie jedem…

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Rezept: Simple Schokocreme mit Erdbeeren

Wir huldigen den Tag der Schokolade am 7. Juli mit einem Klassiker aus Stevan Pauls Küche: Schokocreme mit marinierten Erdbeeren. Superschokoladig und auf Basis von Seidentofu gelingt die cremige Mousse…

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Plachutta Rezept: gefüllte Paprika

Ein Klassiker der Wiener Küche: Die gefüllte Paprika aus dem "Goldenen Plachutta"

ZUTATEN 8 Paprikaschoten, hellgrün, dünnwandig1 Semmel oder 2 Scheiben Weißbrot40 g Butter100 g Zwiebeln, fein geschnitten30 g Mehl½ l Rindsuppe, mild, oder Wasser1 EL Tomatenmark1 kg Tomaten, klein geschnitten15 PfefferkörnerSalzetwas…

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Plachutta Rezept: Gulaschsuppe

Ein Klassiker der Wiener Küche: Ein Gericht aus dem "Goldenen Plachutta"

ZUTATEN 250 g Rindfleisch (Schulter oder Wadschinken)200 g Erdäpfel, roh, geschält40 g Öl oder Butterschmalz200 g Zwiebeln, fein geschnitten20 g Paprikapulver, edelsüßSpritzer Essig1 KL Tomatenmark1¼ Wasser oder RindsuppeSalzKümmelpulverMajoranKnoblauch, gepresst ZUBEREITUNG…

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Plachutta Rezept: Kaiserschmarren

Ein Klassiker der Wiener Küche: Der Kaiserschmarren aus dem "Goldenen Plachutta"

Über die Frage der korrekten Herleitung des Namens „Kaiserschmarren“ ließen sich ganze Bücher schreiben.Wurde die flaumige Mehlspeise für Kaiser Franz Josef entwickelt oder eher für seine Frau? Oder handelt es…

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Plachutta Rezept: Apfelkren

Rezept aus dem "Goldenen Plachutta"

ZUTATEN 300 g Äpfel, säuerlich, geschält, entkernt2–3 EL Zitronensaft15 g Kren, gerieben10 g ZuckerPrise Salz1 EL Öl ZUBEREITUNG Äpfel mit dem Krenreißer fein schaben und sofort (um Braunfärbung zu vermeiden)…

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