Süßes am Sonntag schadet nie, besonders wenn noch dazu Muttertag ist! Feiert mit euren Liebsten und dieser himmlischen, schnell gemachten Pavlova mit Erdbeeren! Ein Rezept aus “Laib mit Seele”.
ZUTATEN FÜR 12-15 STÜCK
B A I S E R M A S S E
200 g Eiweiß (7 Stück)
200 g Feinkristallzucker
10 g Stärke (Mais- oder Kartoffelstärke)
T O P P I N G
250 g Schlagobers
30 g Staubzucker
Vanillezucker
600 g frische Erdbeeren, fein geschnitten
B A I S E R M A S S E Für das Baiser den Ofen auf 120 °C vorheizen. Das Eiweiß aufschlagen und nach und nach den Zucker sowie das Stärkemehl hinzufügen. Das Eiweiß so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine kompakte Baisermasse entstanden ist. Den Eischnee in einen Spritzbeutel füllen und damit längliche Pavlovas auf ein Backblech dressieren. Die Pavlovas in den Ofen geben und bei 100 °C ca. 30 Minuten trocknen lassen. Danach im abgeschalteten Ofen auskühlen lassen.
T O P P I N G Für das Topping das Schlagobers mit dem Zucker aufschlagen und auf die ausgekühlten Pavlovas dressieren. Darauf die fein geschnittenen Erdbeeren oder andere Früchte der Saison platzieren und die Pavlovas frisch servieren.
TIPP
Wer eine große Pavlova backen möchte, dressiert die Masse kreisförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und trocknet sie rund 60 Minuten bei 100 °C.
