Reis mit Brechbohnen, Champignons und Tomatenmark – köstlich! Vor allem Kinder lieben diesen Klassiker: wegen seines milden, aber aromatischen Geschmacks und seiner herrlichen orangeleuchtenden Farbe. Am besten im Doppelpack mit…
Vor lauter Brennnesseln sieht man im Frühling deren kulinarischen Wert oft nicht. Man kann nicht nur Spinat aus ihnen machen, sie passen z.B. auch ganz hervorragend in einen würzigen Topfenaufstrich.…
Süße Backwerke dürfen nie fehlen. Ein Rezept der Bäckerei Eitel aus Heilbronn aus dem Buch “Laib mit Seele” von Barbara van Melle. ZUTATEN FÜR 1 KRANZ HEFEVORTEIG200 g Weizenmehl (Type…
Limoncello ist ein Zitronenlikör – da wo die Zitronen blühen, kann er sehr gut ein schönes Essen abrunden. Die kleinen, gelben Flaschen bieten sich geradezu an als Mitbringsel für Nachbar*innen,…
Als Studentin in Salzburg kaufte Katharian Seiser öfter bei dem kleinen Feinkostgeschäft von Familie Kölbl in der Theatergasse ein, das es schon lange nicht mehr gibt. Deren mit ausgesuchter Höflichkeit…
Ostern ist nah! Da darf eine herrlich nussige Möhrentorte (oder Karotten- bzw. Rüblitorte) mit Buttercreme nicht fehlen. Verziert wird das ganze mit Hornveilchenblüten – ein echter Hingucker! Frohes Fest! ZUTATEN…
Jede Gans ist eine eigene Persönlichkeit und hat ihren eigenen Charakter. Also wie bei uns Menschen. Sonia Kleindorfer, renommierte Verhaltensbiologin und Leiterin der Konrad Lorenz Forschungsstelle in Grünau im Almtal…
Der Frühling bringt hierzulande zwei besondere Zutaten hervor: weißen Spargel und Bärlauch. Cozy und Jo, die Gründer der Salt & Silver Restaurants, machen aus dem Bärlauch ein italienisch inspiriertes Pesto…
Dukkah gibt Crunch und gleichzeitig eine wunderbare erdig-nussige Würze. Hauptbestandteile sind immer Nüsse, manchmal geröstete Kichererbsen, außerdem Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel oder Nigella und noch ein paar andere. Meine Instagram-Freundin…
Unser Rezept zum Frühlingsbeginn: »Narges« bedeutet übersetzt »Narzissenblüte« – und tatsächlich erinnert die Pfanne aus grünem Spinat, roten Zwiebeln und leuchtenden Eigelben an eine geblümte Frühlingswiese. Das Gericht mit simplen…
Katharina Seisers Toast-Hawaii-Liebe ist amtsbekannt. Sie hat darüber einen Magazin-Artikel für „All You Can Eat“geschrieben, ein detailliertes Rezept auf www.esskultur.at verfasst und wurde damit im österreichischenKulturradiosender Ö1 zitiert. Er gehört…
Als einem der ältesten Gerichte des Irans wohnt dem signifikanten säuerlichen Geschmack von Fesenjoon ein reiches kulturelles Erbe inne. Seine Heimat ist die Gilan-Provinz – genauer gesagt Rasht, direkt zwischen…
