ZUTATEN

300 g Äpfel, säuerlich, geschält, entkernt
2–3 EL Zitronensaft
15 g Kren, gerieben
10 g Zucker
Prise Salz
1 EL Öl

ZUBEREITUNG

Äpfel mit dem Krenreißer fein schaben und sofort (um Braunfärbung zu vermeiden) mit Zitronensaft verrühren. Kren, Zucker, Salz und Öl beimengen.
VERWENDUNG: Beigabe zu gekochtem Rindfleisch, Räucherzunge oder Pökelbrust

Siehe auch Tafelspitz