Plachutta Rezept: Rindsuppe (Bouillon)

Ein Klassiker der Wiener Küche: Ein Gericht aus dem "Goldenen Plachutta"

ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN1 Zwiebel, mit Schale, halbiertca. 400 g Rindfleisch (Siedefleisch)500 g Rindfleischknochen mit Fleischbehaftung, gehackt250 g Wurzelwerk (Karotten, Gelbe Rüben, Sellerie und Petersilwurzel zu gleichen Teilen)½ LauchstangeSalz10 Pfefferkörner,…

LESEN

Plachutta Rezept: Apfelkren

Rezept aus dem "Goldenen Plachutta"

ZUTATEN 300 g Äpfel, säuerlich, geschält, entkernt2–3 EL Zitronensaft15 g Kren, gerieben10 g ZuckerPrise Salz1 EL Öl ZUBEREITUNG Äpfel mit dem Krenreißer fein schaben und sofort (um Braunfärbung zu vermeiden)…

LESEN