Plachutta Rezept: Broccoliflan

Ein Klassiker der Wiener Küche: Der Broccoliflan aus dem "Goldenen Plachutta"

ZUTATENButter, geschmolzen, zum Ausstreichen der Formen250 g Broccoli, gekocht6 cl Obers2 EierSalzPfefferMuskatnuss, gerieben ZUBEREITUNG Gekühlte Auflaufformen mit geschmolzener Butter ausstreichen, kühlen und den Vorgang wiederholen. Broccoli mit Obers, Eiern und…

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Plachutta Rezept: Spargelrisotto mit Beinschinken

ZUTATEN80 g Zwiebeln, weiß, oder Schalotten250 g Spargel, weiß, ca. 12 mm dickSalz3 EL Olivenöl350 g Risottoreis50 g Butter100 g Beinschinken3 EL Parmesan, gerieben1 EL PetersiliePfeffer ZUBEREITUNG Zwiebeln (Schalotten) schälen…

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Plachutta Rezept: Backhendlsalat

Ein Klassiker der Wiener Küche: Der Backhendlsalat aus dem "Goldenen Plachutta"

Die Verbindung von frischem Blattsalat und saftig paniertem Hühnerfilet ist ein ebenso klassisches wie köstliches Gericht der sommerlichen Küche. ZUTATENca. 350 g Häuptel oder Bummerlsalat400 g Hühnerbrustfilet, ohne Haut und…

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Plachutta Rezept: Erdbeeroberstorte

Ein Klassiker der Wiener Küche: Die Erdbeeroberstorte aus dem "Goldenen Plachutta"

ZUTATENFÜR 1 TORTE Ø 24 CMBiskuit für RouladenErdbeeroberscremeFÜR DIE TRÄNKE:1/16 l Grand Marnier1/16 l Läuterzucker ZUM FERTIG STELLEN:ca. 500 g Erdbeeren, frisch, zum Belegen100 g Erdbeermarmelade, passiert2 Pkg. Tortengelee (22…

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Plachutta Rezept: Schwammerlgulasch

Ein Klassiker der Wiener Küche: Das Schwammerlgulasch aus dem "Goldenen Plachutta"

ZUTATEN800 g Eierschwammerl, geputzt60 g Öl oder Butterschmalz100 g Zwiebeln, fein geschnitten10 g Paprikapulver, edelsüßca. 1 KL EssigwasserSalzPfeffer1/8 l Sauerrahm1–2 KL Mehl ZUBEREITUNG Eierschwammerl waschen, trocknen, je nach Größe ganz…

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Plachutta Rezept: Linzer Augen

Ein Klassiker der Wiener Küche: Die Linzer Augen aus dem "Goldenen Plachutta"

ZUTATEN FÜR CA. 30 STÜCKMürbteigMehl zum BestaubenStaubzucker zum Bestreuenca. 300 g Marillenmarmelade, passiert ZUBEREITUNG Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen, mit einem zweiteiligen Linzeraugenausstecher je 30…

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Plachutta Rezept: Zitronentarte

Ein Klassiker der Wiener Küche: Die Zitronentarte aus dem "Goldenen Plachutta"

ZUTATENFÜR 1 SPRINGFORM Ø 24 CM 180 g Butter, kalt270 g Mehl, glatt90 g Staubzucker, gesiebt2 Dotter3 EL SauerrahmPrise Salz1 EL Vanillezucker1 KL Zitronenschale, unbehandelt, abgeriebenMehl zum BestaubenButter zum Be-…

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Plachutta Rezept: gefüllte Paprika

Ein Klassiker der Wiener Küche: Die gefüllte Paprika aus dem "Goldenen Plachutta"

ZUTATEN 8 Paprikaschoten, hellgrün, dünnwandig1 Semmel oder 2 Scheiben Weißbrot40 g Butter100 g Zwiebeln, fein geschnitten30 g Mehl½ l Rindsuppe, mild, oder Wasser1 EL Tomatenmark1 kg Tomaten, klein geschnitten15 PfefferkörnerSalzetwas…

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Plachutta Rezept: Sachertorte

Ein Klassiker der Wiener Küche: Ein Gericht aus dem "Goldenen Plachutta"

Die Sachertorte ist ein zeitloser Klassiker der Wiener Küche und gilt als eine der bekanntesten Torten der Welt. Ursprünglich im Jahr 1832 von Franz Sacher kreiert, besteht sie aus zwei…

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