Pause gefällig? Diese Riegel sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und Proteinen. Die zarte Vanille umschmeichelt, Lavendel beruhigt den Geist und entspannt.
ZUTATEN FÜR 4
3 weiche Datteln (alternativ harte vorher einweichen)
1 EL Mandelmus
1 EL Kokosöl
3 EL Wasser
1 Prise Vanilleextrakt
1 Prise Salz
100 g Sonnenblumenkerne
50 g weiße Sesamsamen
100 g Mandelkerne
OPTIONAL für Momente der inneren Unruhe
1 Tropfen ätherisches Lavendelöl (essbar)
1 TL Wasser
ZUBEREITUNG
1. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Datteln entsteinen. Zusammen mit Mandelmus, Öl, Wasser, Vanille und Salz in einen Messbecher geben und mit dem Pürierstab zu einer Paste mixen.
2. Sonnenblumenkerne, Sesam, Mandeln und die Dattelpaste in einen Blitzhacker geben. Mit der Pulsfunktion zu einer groben, müsliartigen Mischung zerkleinern. Jede Zutat sollte nun feucht und die Masse klebrig sein. Alternativ alles mit dem Messer fein hacken. Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete rechteckige Backform (ca. 15 x 21 cm Größe) füllen, gut festdrücken und am besten mit einem befeuchteten Löffel glattstreichen und -drücken.
3. Die Masse im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen, aus der Form lösen und noch warm mit einem scharfen Messer vorsichtig in ca. 4 cm breite Riegel schneiden. Optional Lavendelöl in Wasser tropfen und Riegel damit bepinseln
