ZUTATEN80 g Zwiebeln, weiß, oder Schalotten250 g Spargel, weiß, ca. 12 mm dickSalz3 EL Olivenöl350 g Risottoreis50 g Butter100 g Beinschinken3 EL Parmesan, gerieben1 EL PetersiliePfeffer ZUBEREITUNG Zwiebeln (Schalotten) schälen…
ZUTATEN800 g Eierschwammerl, geputzt60 g Öl oder Butterschmalz100 g Zwiebeln, fein geschnitten10 g Paprikapulver, edelsüßca. 1 KL EssigwasserSalzPfeffer1/8 l Sauerrahm1–2 KL Mehl ZUBEREITUNG Eierschwammerl waschen, trocknen, je nach Größe ganz…
ZUTATEN 250 g Rindfleisch (Schulter oder Wadschinken)200 g Erdäpfel, roh, geschält40 g Öl oder Butterschmalz200 g Zwiebeln, fein geschnitten20 g Paprikapulver, edelsüßSpritzer Essig1 KL Tomatenmark1¼ Wasser oder RindsuppeSalzKümmelpulverMajoranKnoblauch, gepresst ZUBEREITUNG…
ZUTATEN FÜR 6–8 PORTIONEN 2–2,3 kg BeiriedSalzPfeffer1 EL Estragonsenf4 EL Ölca. ¼ l Suppe, Fond, braun, oder Wasser40 g Butter ZUBEREITUNG Beiried an der Unterseite sorgfältig mit einem dünnen Messer…
Es ist heiß und ihr habt Lust auf blitzschnell zubereitetes Eis? Für dieses Frozen Yogurt aus dem Buch “Kochen für Faultiere” braucht ihr weder Eismaschine noch Geduld für eine lange Kühlzeit, sondern…
An diesem einfachen, extrem erfrischenden Gericht zeigt sich die Meisterschaft der japanischen Küche: Die glatte, saftige Textur des Seidentofus, die Knackigkeit der Frühlingszwiebeln, der Duft von Ingwer und Zitruszesten –…
