ZUTATEN

250 g Rindfleisch (Schulter oder Wadschinken)
200 g Erdäpfel, roh, geschält
40 g Öl oder Butterschmalz
200 g Zwiebeln, fein geschnitten
20 g Paprikapulver, edelsüß
Spritzer Essig
1 KL Tomatenmark
1¼ Wasser oder Rindsuppe
Salz
Kümmelpulver
Majoran
Knoblauch, gepresst

ZUBEREITUNG

Rindfleisch und Erdäpfel getrennt in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Fett erhitzen, Zwiebeln goldbraun anrösten, Fleisch beigeben, durchrühren, Paprikapulver einrühren. Mit Essig ablöschen, Tomatenmark dazugeben, mit Wasser (Suppe) aufgießen, Gewürze beifügen und ca. 40 Minuten kochen. Erdäpfel hinzufügen, einige Minuten kochen, bis diese kernig weich sind.
KOCHDAUER: ca. 1 Stunde

TIPPS:
– Gulaschsuppe kann man auf Vorrat kochen, sie ist gekühlt ca. 1 Woche haltbar.
– Wünscht man eine molligere Konsistenz, 20 g glattes Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren, zügig in die kochende Suppe einrühren, 5 Minuten verkochen lassen.