Wie gelingt Gemüse vom Grill? Für diese einfach gelingende Gemüsepfanne benötigt ihr nur die Zutaten und einen Emailbräter, geeignet für Holzkohle- oder Gasgrill. Im Handumdrehen habt ihr ein köstliches Gericht!…
Der Tag der Sommer-Sonnenwende, also der längste Tag im Jahr bzw. die kürzeste Nacht des Jahres, wird in den skandinavischen Ländern mit einem sogenannten Mittsommerfest groß gefeiert. Und Cinnamon Buns…
Die Idee, Kohlrabi im Ofen mit viel Öl und Knoblauch bei hoher Temperatur in eine deftige dunkel-knusprige Umami-Bombe zu verwandeln, brachte dieses vegetarische Caesar-Salat-Rezept hervor, das seit dem Eröffnungstag fester…
Rotklee hat einen sehr hohen Phytoöstrogen-Gehalt. Diese sekundären Pflanzenstoffe ähneln den körpereigenen Hormonen und können so regulierend in den Hormonhaushalt eingreifen. Östrogen ist u.a. für die Eizellenreifung und den Aufbau…
Geröstete Auberginen. Cremiger Joghurt. Aromatische Kräuterpaste. Knackige Pinienkerne. Saftige Granatapfelkerne. Klingt wie ein Gedicht, oder? Bademjoon e Tanoori ist die perfekte Kombination aus Texturen und Geschmacksnuancen – und obendrein wunderbar…
Manche Klassiker darf man auf keinen Fall verändern. Marillen gehören in Topfenteig gehüllt und mit reichlich knusprigen Butterbröseln serviert. Basta. ZUTATEN FÜR 10 KNÖDELfür den Topfenteig:140 g weiche Butter2 Eier140…
Eine Diskussionsrunde im Rahmen der Buchpräsentation von “Warum die Welt keinen Frieden findet” von Sicherheitsexperte Carlo Masala am Institute for International Peace. Der Wunsch nach weltweitem Frieden ist ebenso redlich…
Gemüseragouts haben etwas Altmodisches an sich. Schade, denn dieser farbenfrohe Eintopf beweist, wie elegant, zart und wohlig wärmend die ersten Frühlingsgemüse schmecken können. ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN4 Jungzwiebeln200 g speckige…
Reis mit Brechbohnen, Champignons und Tomatenmark – köstlich! Vor allem Kinder lieben diesen Klassiker: wegen seines milden, aber aromatischen Geschmacks und seiner herrlichen orangeleuchtenden Farbe. Am besten im Doppelpack mit…
Vor lauter Brennnesseln sieht man im Frühling deren kulinarischen Wert oft nicht. Man kann nicht nur Spinat aus ihnen machen, sie passen z.B. auch ganz hervorragend in einen würzigen Topfenaufstrich.…
Süße Backwerke dürfen nie fehlen. Ein Rezept der Bäckerei Eitel aus Heilbronn aus dem Buch “Laib mit Seele” von Barbara van Melle. ZUTATEN FÜR 1 KRANZ HEFEVORTEIG200 g Weizenmehl (Type…
Limoncello ist ein Zitronenlikör – da wo die Zitronen blühen, kann er sehr gut ein schönes Essen abrunden. Die kleinen, gelben Flaschen bieten sich geradezu an als Mitbringsel für Nachbar*innen,…
