Rezept: Birnen-Zimt-Cocktail

Ein fruchtig-würziger Cocktail, der besonders gut in die weihnachtliche Zeit passt.

ZUTATEN FÜR 6 GLÄSER (à 120 ml)

FÜR DEN ZIMTSIRUP:
100 g Zucker
100 ml Wasser
2–3 Stangen Ceylon Zimt

FÜR DEN COCKTAIL:
100 ml Lillet (französischer, klassischer Weinaperitif )
100 ml Birnensaft
70 ml Zimtsirup
50 ml Zitronensaft, frisch gepresst
Eiswürfel
1 kleine Birne
100 ml Tonic Water
300 ml Crémant oder Prosecco

Für den Sirup den Zucker mit dem Wasser und den Zimtstangen in einen kleinen Kochtopf geben, aufkochen und in 30 Minuten bei milder Hitze auf ca. die Hälfte einkochen lassen. Anschließend den Sirup vollständig auskühlen lassen.Für den Cocktail den Lillet, den Birnensaft, den Zimtsirup und den Zitronensaft vermischen. 2–3 Eiswürfel in jedes Glas geben und die Lillet-Mischung einfüllen.Die Birne waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben einschneiden und je eine auf jeden Glasrand stecken. Mit Tonic Water und Crémant oder Prosecco auffüllen und sofort servieren.

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