Die traditionelle türkische Küche kennt eine Vielzahl köstlicher vegetarischer und veganer Speisen. Durch den Einfluss der unterschiedlichen Völker des Osmanischen Reiches entwickelte sich eine sehr breit aufgestellte Rezepte-Vielfalt, angefangen von klassischen Meze über Olivenöl-Gerichte bis hin zu Bulgur-Klößen und Süßspeisen. Frische Zutaten sind eine wichtige Basis, vieles wird aber auch aus haltbaren Produkten wie Salça oder Hülsenfrüchten gezaubert. Orkide und Orhan Tançgil vom bekannten Foodblog KochDichTürkisch führen durch die klassischen Rubriken Suppen, Meze, Gerichte in Olivenöl, Dolma & Sarma, Teigwaren & Pilaw sowie Süßes. Wie schon bei den Vorgängerbänden zu Österreich, Deutschland und Italien sind die Rezepte in fünf Jahreszeiten sortiert, leicht nachzu­kochen und für jeden Tag geeignet. „Türkei vegetarisch“ lädt Sie ein, viele familientaugliche Köstlichkeiten, leckere Häppchen für zwischendurch, kreative Salate, feine Aufstriche und köstliche Dips ebenso zuzubereiten wie raffinierte Hauptakteure für einen kulinarischen Abend mit Freunden.

Orhan Tançgil

Autor/in

Orhan Tançgil ist Creator der ersten Stunde und Kochbuchautor. Als Experte für die türkische Küche versteht er sie als wahre kulinarische Schatzkiste, die es zu entdecken gilt. Gemeinsam mit Orkide macht er seit 2006 türkische Esskultur lebendig – im Blog, auf Social Media, in der Kochschule und im Concept Store.

Orkide Tançgil

Autor/in

Orkide Tançgil ist Dipl. Produktdesignerin, Autorin von sieben Kochbüchern und Leiterin der Kochschule KochDichTurkisch. Sie stöbert in alten türkischen Rezeptsammlungen, reist leidenschaftlich gern durch das Land schreibt und über ihre kulinarischen Entdeckungen. Für ein gutes Essen, sagt sie, braucht man nicht viel: frische Zutaten, etwas Inspiration und viel Hingabe.

Katharina Seiser

Herausgeber/in

Katharina Seiser lebt in Wien und schreibt und lehrt leidenschaftlich gern übers Essen. Die vielfach ausgezeichnete Autorin von Bestsellern wie “Immer schon vegan”, “Österreich express” und “30 Pflanzen pro Woche” ist auch Kolumnistin und Kulinarik-Expertin im TV. www.esskultur.at