Katharina Seiser Meinrad Neunkirchner Thomas Apolt

Österreich vegetarisch

Die besten traditionellen ­vegetarischen Rezepte
Die österreichische Küche – fit gemacht für’s 21. Jahrhundert

Bereits in der 6. Auflage

ISBN978-3-85033-643-7

Format19 x 24 cm Seiten272 Abbildungenca. 100 EinbandHardcover BesonderheitenHalbleinen, 3 Lesebändchen

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Inhalt

Wir finden, dass die Zeit reif ist für ein Kompendium der vegetarischen Küche Österreichs. Denn: Wer will schon ständig indische Curries oder italienische Pasta essen? Die österreichischen Küchen bergen einen reichen Schatz an fleisch- und fischlosen Rezepten. Ob Knödel oder Strudel, Gemüsegerichte, Tascherl, Nockerl, Hülsenfrüchte, Erdäpfel, Schwammerl, Polenta, Fleckerl, Salate, Suppen, Kompotte oder Mehlspeisen: Es ist erstaunlich, wie viele bewährte Rezepte das Team Meinrad Neunkirchner und Katharina Seiser, das bereits für sein erstes Kochbuch über Wildpflanzen mit dem Gourmand World Cookbook Award ausgezeichnet wurde, in diesem Buch versammelt und aufgefrischt hat. Die nach Saisonen unterteilten Rezepte brauchen keine exotischen Zutaten, sind einfach zuzubereiten, verlieren nie den Bezug zu Österreich und überraschen doch mit raffinierten Details des Meisterkochs. Aus welchen Motiven auch immer weniger Fleisch gegessen wird – das ist das richtige Kochbuch für alle Tage!

Katharina SeiserAutorin

katharina seiser

Katharina Seiser, geb. 1974 in Oberösterreich, lebt in Wien und schreibt und lehrt übers Essen. Autorin des Bestsellers „Immer schon vegan“, der „Jahreszeiten-Kochschule“, Hg. der vegetarischen Länderreihe, Kolumnistin sowie Kulinarik-Expertin im TV. www.esskultur.at

Kulinarische Notizen auf esskultur.at

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Meinrad NeunkirchnerAutor

Meinrad Neunkirchner, 1962-2016, der Wiener galt als "Meister der Aromen". Er hat bei Eckart Witzigmann gelernt und bei Marc Meneau, Troisgros u.a. gearbeitet. In seinen Wirkungsstätten in Wien und Umgebung (z.B. Fuchsenloch, Vincent, Spillerner Gastwirtschaft, Gourmet Gasthaus Freyenstein) kochte er besonders gerne mit Wildpflanzen und Raritäten.

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Thomas ApoltFotograf

Thomas Apolt, geb. 1963 im Waldviertel, ist gelernter Fotograf. Seit 1991 fotografiert er in seinem Studio in Wien freiberuflich Essen, am liebsten ganz natürlich. Seine Bilder erscheinen in Magazinen und zahlreichen Kochbüchern.

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Pressestimmen

Eines der besten, eines der wichtigsten Kochbücher des Landes - und zwar seit vielen Jahren.

Der Standard (Rondo)

Wie wärs mit der besten Krautsuppe ever? Das Rezept gibts in: Österreich Vegetarisch

Wienerin

Ein ganz ung gar nicht alltägliches Kochbuch für alle Tage!

Servus

Meinrand Neunkirchners zusammen mit Katharina Seisers verfasste und von Thomas Apolt unprätentiös und appetitanregend fotografiertes Buch adaptiert nicht nur österreichische Gerichte auf fleischlos, es bringt auch zahlreiche verdienstvolle Ideen.

Falter

Heimische Küche ganz ohne Fleisch? Gibt es und schmeckt traumhaft.

Für Mich

Auszeichnungen

GOLD-BESTSELLER, über 15.000 Bücher

GAD Silbermedaille

Valentinas Liebling

Valentinas-Kochbuch.de