Stevan Paul | Katharina Seiser

Deutschland vegetarisch

Die besten traditionellen vegetarischen Rezepte Deutschlands

Bereits in der 4. Auflage

Auszeichnungen:
Valentinas Liebling

ISBN:

978-3-85033-739-7

Seiten:

272

Lieferung in ca 2 - 5 Werktagen

 34,90

Lieferbar

E-Book € 19,99

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Inhalt

Eine Heimatküche, die ohne Fisch und Fleisch begeistert!

Die echte deutsche Küche birgt einen wahren Schatz, der beinahe in Vergessenheit geraten wäre: Bereits in alter Zeit wurde vom Alpenrand bis an die Nordsee überwiegend fleischlos aufgekocht, überall in Deutschland findet sich eine regionale Gemüseküche mit langer Tradition. Koch und Autor Stevan Paul hat sich auf die Suche nach den neuen, alten Klassikern gemacht und alltagstaugliche Rezepte für alle Jahreszeiten wiederentdeckt.

Ob knackige Salate oder dampfende Gemüse­suppen, ob Knödel oder Kartoffelstampf – frisches Gartengemüse, Kräuter und süßes Obst spielen die Hauptrolle in diesem Buch. Klassiker wie die Frankfurter Grüne Sauce, Schupfnudeln oder Reibekuchen und regionale Lieblingsspeisen wie die „Errötende Jungfrau“ oder der „Große Hans“ werden Schritt für Schritt erklärt. Und zum Nachtisch gibt es Kindheitserinnerungen wie warmen Milchreis, Rote Grütze oder frisch gebackene Pfannkuchen mit Apfelkompott.

Deutschland vegetarisch versammelt erstmals die besten Rezepte der traditionellen deutschen Gemüseküche – einer Küche, die nicht nur schmeckt, sondern mit jedem Bissen glücklich macht.

Stevan Paul

Autor/in

Stevan Paul ist freier Autor und gelernter Koch und lebt in Hamburg. Nach dem Erfolg seines Kochbuchs „Deutschland vegetarisch” (Brandstätter, 2013), landete er mit dem Streetfood-Buch „Auf die Hand” einen Bestseller. Er ist Gründer eines der meistgelesenen Foodblogs im deutschsprachigen Raum. Über dreihundert Rezepte entwickelte und veröffentlichte Stevan Paul allein im vergangenen Jahr, in Büchern, Zeitungen, Zeitschriften und Magazinen. Es ist der barrierefreie Geling seiner Rezepte, die Stevan Paul zur Marke machen, seine alltagstaugliche Kreativität, die nie überfordert, aber immer beflügelt – mit Zutaten die überall zu bekommen sind.

Katharina Seiser

Herausgeber/in

Katharina Seiser, geb. 1974 in Oberösterreich, lebt in Wien und schreibt und lehrt übers Essen. Autorin des Bestsellers “Immer schon vegan”, der “Jahreszeiten-Kochschule”, Herausgeberin der vegetarischen Länderreihe, Kolumnistin sowie Kulinarik-Expertin im TV. Kulinarische Notizen auf esskultur.at

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Pressestimmen

imp286-Bunte

Fleischlos kochen ist in. In diesem Band findet sich eine abwechslungsreiche Sammlung raffinierter Rezepte vom Krautschnitzel bis zum Schmorgurkensalat – alles nach Saison geordnet. Für alle, die ab und an oder immer fleischlos, aber mit Genuss essen wollen.
Bunte

imp287-Welt am Sonntag

Verblüfft mit vegetarischen Rezepten aus der traditionellen deutschen Küche
Welt am Sonntag

imp288-Country

Ein neuer Klassiker fürs Küchenregal.
Country

imp289-Brigitte

Ja, wir schwelgen – dies ist die Wiederentdeckung traditioneller Regionalküchen: Leibgerichte, die schon fleischlos waren, bevor es noch gar keine Vegetarier gab. Auch Autor Stevan Paul ist keiner.
Brigitte

imp290-tartuffel.de

Man sollte dieses Buch so lesen, wie die Kurzgeschichten von Stevan Paul: einmal komplett und dann immer wieder die eigenen Lieblingsstellen. […]
Darüber hinaus ist das Buch so ansprechend gestaltet, dass es auch ein perfektes Geschenk abgibt, trotz des Titels eben nicht nur für Vegetarier, denn hier haben wir schon heute einen zukünftigen Kochbuchklassiker vorliegen.
tartuffel.de

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imp291-Spiegel Online

Eines der schönsten Bücher zwischen Rübe und Bohne.
Spiegel Online

imp292-Zeit Online

Stevan Paul hat die typisch deutsche Küche nach fleischlosen Rezepten durchforstet und mit Deutschland vegetarisch ein Kochbuch geschrieben, das Potenzial hat, ein moderner Klassiker zu werden. Befreit vom Hautgout des nicht mehr Zeitgemäßen entfalten die etwa 120 Rezepte ein appetitanregendes Panorama regionaler Spezialitäten und Traditionsgerichte.
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imp293-Vegetarisch Fit

Ein Kunstwerk aus Koch-Kultur und stilvoller Fotografie.
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imp294-Freundin

Die Einteilung nach Jahreszeiten ist toll – so kann man sich leicht danach richten, was gerade Saison hat. Sehr gut: die Getränketipps dazu
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imp295-ARD Buffet

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