Eva Derndorfer Elisabeth Fischer Wolfgang Hummer Sonja Priller

Honig

Das Kochbuch

Das Kochbuch zum Trendthema Honig - Gesunde Rezepte: Lieber Honig als Zucker! 

ISBN978-3-7106-0150-7

Format20 x 27 cm Seiten240 Abbildungenca. 150 EinbandHardcover mit Schutzumschlag

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Inhalt

Ein Teelöffel Honig ist das Lebenswerk einer Honigbiene. Die Biene war noch nie so populär wie heute, denn wir alle verbinden das Schicksal der Bienen mit unserem eigenen. 80 % aller Blüten werden von Insekten bestäubt, den Großteil davon übernimmt die Honigbiene. Und das auch mitten in der Stadt – Urban beekeeping ist angesagt, traditionelles Imkerhandwerk trifft auf Pionier­geist. In diesem Buch werden acht „Local Heroes“ aus Deutschland und Österreich porträtiert, die auf besondere Weise für Mensch und Biene aktiv sind.

Honig macht die Landschaft, in der er gesammelt wurde, schmeckbar. Ein Honig aus dem Allgäu hat ein anderes Aroma als einer aus Hamburg oder Wien. Neben seinen unzähligen sensorischen Eigenschaften bereichert Honig unseren Speiseplan: Hähnchen-Spieße mit Honig-Krokant, Pulled-Duck-Sandwich, knackige Salate mit Honig-Dressing oder herzerwärmend Süßes. Das Beste daran: Wir tun uns selbst etwas Gutes! 

Eva DerndorferAutorin

Eva Derndorfer ist Ernährungswissenschafterin, Kaffeeexpertin, Tee- und Käsesommelière. Die Autorin zahlreicher Bücher hält Sensorikschulungen und Genussworkshops.

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Elisabeth FischerAutorin

Elisabeth Fischer ist Autorin von über 50 Kochbüchern, Food-Stylistin und schreibt für Gourmetzeitschriften. Sie hält Workshops für Kochbegeisterte und Profis.

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Wolfgang HummerFotograf

Wolfgang Hummer ist Fotograf mit Spezialisierung auf die Bereiche Portrait, Food und Architektur. Die Fotografie wurde zur Berufung des ehemaligen Art Directors, die Meisterprüfung besiegelte die weitere Karriere. Mit Graz als Homebase und Standort des Fotostudios wird er von namhaften Agenturen und Verlagen in Österreich und international gebucht. www.wolfganghummer.com

Wolfgang Hummer Meisterfotograf

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Sonja PrillerFotografin


Pressestimmen

85 Rezepte, acht Reportagen und viel Wissenswertes haben die Autorinnen Derndorfer und Fischer zusammengestellt.

Meine Familie & ich

Für alle Freunde des süßen Goldes gibt es jetzt dieses wunderbare Kochbuch!

ELLE

Kostbarer Rohstoff!

Der Feinschmecker

Eine großartige Hommage an die Biene, den Honig und die Imkerei (...) Für alle, die ästhetische Lese-Kochbücher schätzen.

essen & trinken

Alle Fragen, die man zum Thema haben kann, beantwortet der in warmen Farben gestaltete und auf rauem Papier gedruckte Band profund.

Der Tagesspiegel

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