Rezept: Tomatensuppe

ZUTATEN800 g reife Tomaten1 Möhre80 g Fenchel1 Zwiebel4 EL Sonnenblumenöl1 EL Zucker1 EL Tomatenmark1 Lorbeerblatt4 getrocknete Tomaten1 l Gemüsebrühe 500 ml TomatensaftSalzschwarzer Pfeffer aus der MühleSpritzer Kräuteressig (wahlweiseWeißweinessig)150 g Schmand½…

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Rezept: Mushroom Tan Tan

Zutaten für 4 Portionen2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen400 g Kräuterseitlingeausreichend Öl zum Braten und Frittieren30 g Mirin30 g Sweet Bean Sauce30 g dunkles SesamölShichimi Togarashi zum Würzen50 g Rucola2 ChicoréesSalz ZUBEREITUNG Zwiebeln…

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Gut gegen Hitze: Rezept für Gurkenkracher-Salat

Knackige Gurken und grüne Paprika treffen auf zarte Kichererbsen, samtige Reisnudeln und knusprige Nüsse. Das Spiel der Konsistenzen basiert auf kühler Gurkenvinaigrette mit grünem Tabasco, Minze und Dill – ein…

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Rezept: Brotsalat Fattusch

Sauer, knusprig und knackig schmeckt dieser Salat – ideal für heiße Sommertage und ein ultimativer #gutbeihitze-Tipp von Bestseller-Autorin Katharina Seiser. Das dünne arabische Fladenbrot ist dafür unerlässlich. ZUTATEN FÜR 4…

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Rezept: Himbeer-Keks-Parfait

Es zählt zu den großen Drei der gefrorenen Dessertstars: Neben Eis und Sorbet ist das Parfait ein absoluter Liebling, nicht nur im Sommer. Parfait, auch als Halbgefrorenes bekannt, behält trotz…

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Rezept: Cold-Brew-Eiskaffee

Warum für Eiskaffee erst Kaffee kochen, wenn es doch Cold Brew Coffee gibt. Bei der Kaltextraktion des gemahlenen Kaffees über mehrere Stunden werden besonders viele Aromastoffe gelöst. Es entsteht ein…

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Grill-Rezept: Focaccia aus dem Feuertopf

Die Grillsaison ist angelaufen und kreative Beilagen sind immer willkommen. Wie wäre es mit selbstgemachtem Focaccia? Ein Rezept von den Grillweltmeistern, die ihren Schatz im Buch “Asado. Ursprünglich Grillen über…

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