ZUTATEN 250 g Rindfleisch (Schulter oder Wadschinken)200 g Erdäpfel, roh, geschält40 g Öl oder Butterschmalz200 g Zwiebeln, fein geschnitten20 g Paprikapulver, edelsüßSpritzer Essig1 KL Tomatenmark1¼ Wasser oder RindsuppeSalzKümmelpulverMajoranKnoblauch, gepresst ZUBEREITUNG…
ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN 150 g Karotten150 g Gelbe Rüben150 g Stangensellerie (ersatzweise Knollensellerie)1½ kg Schulterscherzel200 g Zwiebeln, würfelig geschnitten3/4 l Blauburgunder3 Knoblauchzehen, halbiert15 Pfefferkörner5 Wacholderbeeren2 LorbeerblätterSalzPfeffer3 EL Oliven- oder…
