Noch unschlüssig, welches Essen zu Weihnachten auf den Tisch kommen soll? Gemeinsam mit der Gastronomin und Autorin Stefanie Herkner haben wir ein Menü kreiert – mit dem besten was die…
Festlich genießen: Rezepte für ein wienerisches Weihnachtsmenü
Schlagwort: essen
Plachutta Rezept: Rindsrouladen
ZUTATEN:100 g Zwiebeln4 Rindsschnitzel (Hieferscherzel oder Ortschwanzel)SalzPfefferEstragonsenf zum Bestreichen4 EL Öl zum AnbratenMehl zum Bestauben1 EL Tomatenmark¾ l Suppe, Kalbsfond,braun, oder Wasser10 Pfefferkörner1 Lorbeerblatt FÜR DIE FÜLLUNG:50 g Karotten, geschält50…
Plachutta Rezept: Gulaschsuppe
ZUTATEN 250 g Rindfleisch (Schulter oder Wadschinken)200 g Erdäpfel, roh, geschält40 g Öl oder Butterschmalz200 g Zwiebeln, fein geschnitten20 g Paprikapulver, edelsüßSpritzer Essig1 KL Tomatenmark1¼ Wasser oder RindsuppeSalzKümmelpulverMajoranKnoblauch, gepresst ZUBEREITUNG…
Plachutta Rezept: Schulterscherzel im Römertopf
ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN 150 g Karotten150 g Gelbe Rüben150 g Stangensellerie (ersatzweise Knollensellerie)1½ kg Schulterscherzel200 g Zwiebeln, würfelig geschnitten3/4 l Blauburgunder3 Knoblauchzehen, halbiert15 Pfefferkörner5 Wacholderbeeren2 LorbeerblätterSalzPfeffer3 EL Oliven- oder…
Wie geht das perfekte Rührei?
Stevan Paul zeigt in seinem preisgekrönten Kochbuch “Simple & Clever Cooking” was es fürs einfache und gleichzeitig schlaue Kochen braucht: Ein gutes Produkt, Salz und eine Idee, so seine Küchenglücksformel.…