Perfekt als Vorspeise oder als Snack: Gebackener Sellerie. Für Crunch sorgen Haselnüsse. Ein Rezept aus Zora Klipps neuem Buch “Hej!”.

ZUTATEN

1 Knollensellerie, 2 EL Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 100 g Grünkohl, 50 g ganze Haselnüsse, geschält

FÜR DIE MAYO: 3 EL Mayonnaise, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Dijon-Senf, 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt, Salz, Pfeffer aus der Mühle

OPTIONAL: Blauschimmelkäse oder Feta als Topping abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.Den Sellerie in grobe Spalten oder Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten goldbraun rösten.Den Grünkohl mit dem restlichen Öl sowie Salz massieren und in den letzten 10 Minuten mit auf das Blech geben, sodass er leicht anknuspert. Auch die Haselnüsse in einer kleinen Auflaufform zum Rösten in den letzten etwa 8 Minuten mit in den Ofen stellen. Alle Zutaten für die Mayo gut miteinander verrühren und abschmecken.Den gerösteten Sellerie auf Tellern anrichten, den Grünkohl dazwischenstecken, die Mayo in Tupfern darauf anrichten und mit den Haselnüssen ausgarnieren.Wer mag, kann noch einen schönen Blauschimmelkäse oder Feta und etwas Zitronenabrieb zu der Bowl geben.