Seelennahrung muss nicht zwangsläufig kompliziert sein. Das beweist TV-Köchin Maria Groß mit ihrem neuen Kochbuch “Natürlich Maria”. Mit ihren Rezepten zeigt sie, mit welcher Schlichtheit und in welch kurzer Zeit ein gutes Essen gelingt!

ZUTATEN für 2 Personen
1 1/2 l Wasser
Salz
450 g Schweinehack
3 Eigelb
2 EL Semmelbrösel
1 EL Butter
1 TL Mehl (Type 405)
200 ml Sahne
2 Knoblauchzehen
3–4 EL Sud der Kapernäpfel
Muskatnuss, frisch gerieben
Cayennepfeffer
1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 Zweige Dill, frisch gehackt
10 große Kapernäpfel
Schnitze einer unbehandelten Zitrone zum Servieren

ZUBEREITUNG

Das Wasser mit 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen.Das Gehackte mit den Eigelben und den Semmelbröseln vermengen. Zu Kugeln abdrehen, ins siedende Salzwasser gleiten lassen und garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen,das Mehl hineingeben und mit einem Schneebesen verrühren. Mit der Sahne aufgießen. Den Knoblauch hacken und zugeben. Die Sauce mit Kapernsud, Muskat, Salz und Cayennepfeffer abschmecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Zitronenabrieb und -saft abrunden.

Die gegarten Klopse in die Sauce geben, erwärmen und mit Dill, Kapernäpfeln und Zitronenschnitz anrichten und servieren.