Rezept fürs Frühstück: Grilled Cheese “Croque Madame”

Hier kommt Abwechslung auf den Frühstückstisch! Die knusprige Madame mit Frischkäse, Tomaten und Cheddarkäse gefüllt, in Ei getaucht und sanft gebraten, ist bei allen beliebt und lässt sich super variieren. Ein Rezept von Stevan Paul aus seinem Buch “Einfach Urlaub”.

ZUTATEN für 4 Sandwiches

4 Eier (M)
ca. 100 g Kräuterfrischkäse
40 g Reibekäse
Salz
einige Halme Schnittlauch
1 Tomate
8 Scheiben Toastbrot
4 Scheiben Cheddar-Käse
3 EL Olivenöl
optional: Radieschen

ZUBEREITUNG

Aus Eiern, 40 g Frischkäse und Reibekäse einen Guss anrühren, leicht salzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterrühren. Tomate in Scheiben schneiden, leicht salzen. Toastscheiben mit dem übrigen Frischkäse dünn bestreichen, Cheddar und Tomatenscheiben auf 4 Toastscheiben verteilen, mit den übrigen Toastscheiben deckeln und flachdrücken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Toast-Sandwiches in den Eier-Käse-Guss tauchen, in die Pfanne geben und mit übrigem Guss beschöpfen. Bei milder bis mittlerer Hitze 3 Minuten stocken und bräunen lassen, dann wenden und nochmals 3 Minuten braten. Warm mit gewaschenen Radieschen servieren.

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