Brotpudding ist eine super Möglichkeit, ein bisschen in Vergessenheit geratene Möglichkeit, altes Gebäck schmackhaft zu verwerten. Mit diesem Rezept für süßen englischen Brotpudding verwandelt ihr altbackene Semmeln in einen köstlichen Nachtisch.
ZUTATEN
Für 4 Personen
120 g Semmeln vom Vortag • 100 ml Milch • 50 g getrocknete Marillen • 1 Ei (Größe M) • 1 EL Honig • Schale einer unbehandelten Zitrone • 50 g Sauerrahm • Staubzucker zum Bestreuen • Butter für die Form
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Eine kleine Auflaufform einfetten.
Die Semmeln in circa 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Mit der Milch übergießen und etwa 10 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit die Marillen klein würfeln. Das Ei mit dem Honig schaumig schlagen, dann die Zitronenschale und den Sauerrahm unterrühren. Die Marillen mit den Semmelwürfeln vermischen und indie Auflaufform geben. Die Eiermasse darübergießenund im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Eventuell vor Ende der Backzeit abdecken, damit der Pudding nicht zu braun wird.
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
