Kuchenrezept gesucht? Probiert die Schwedenbombenschnitte! Für den jungen Kochstar Dominik Süss eine der besten Schnitten, vor allem weil sie so einfach geht.

ZUTATEN (für 1 Blech)
5 Eigelb
230 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
125 ml neutrales Öl + Öl für das Blech
125 ml Wasser
200 g griffiges Mehl
2 EL Kakaopulver
1 Pkg. Backpulver
5 Eiklar
4 EL Ribiselmarmelade (Rote Johannisbeer-Konfitüre)
200 g Schokolade
500 g Sahne
Kokosflocken zum Bestreuen

ZUBEREITUNG

Backofen vorbereiten: Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Teig zubereiten: Eigelbe, Zucker und Vanillezucker schaumig
schlagen. Öl und Wasser abwechselnd mit Mehl, Kakaopulver und
Backpulver einrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig
unterheben.

Backen: Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und im Ofen
ca. 30 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Bestreichen: Den ausgekühlten Teigboden mit Ribiselmarmelade
bestreichen. Die Schokolade schmelzen und mit der Sahne vermischen. Die Schokosahne gleichmäßig auf der Schnitte verteilen und mit einer gerillten Teigkarte verstreichen.

Verzieren: Die Schnitte mit Kokosflocken bestreuen und servieren.