Der Aufwand hält sich in Grenzen, das Ergebnis grenzgenial: ein Rezept für Eierlikör von Dominik Süß!
ZUTATEN (für ca. 2 Liter)
1100 g Sahne
20 g Vanillezucker
1 TL Vanille (Mark oder Extrakt)
250 g Eigelb (evtl. in der Packung erhältlich)
500 g Staubzucker (Puderzucker)
320 g hochwertiger Rum (mind. 40 % Alkohol)
30 g Mandellikör
ZUBEREITUNG
- Mischen und kochen: Alle Zutaten in den Thermomix geben und auf 70 °C einstellen. Die Mischung etwa 10–15 Minuten erhitzen, dabei auf Stufe 3 rühren. Wer keinen Thermomix hat, kann den Likör auch in einem Topf zubereiten. Dabei ist es wichtig, die Temperatur laufend zu kontrollieren und ständig zu rühren, damit nichts anbrennt.
- Abfüllen und lagern: Sobald der Eierlikör fertig ist, abkühlen lassen und in sterile Flaschen abfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren – der Likör hält sich gekühlt mehrere Wochen.
