Warum für Eiskaffee erst Kaffee kochen, wenn es doch Cold Brew Coffee gibt. Bei der Kaltextraktion des gemahlenen Kaffees über mehrere Stunden werden besonders viele Aromastoffe gelöst. Es entsteht ein koffeinstarkes, konzentriertes und vielschichtiges Kaffee-Konzentrat, das kaum Bitterstoffe enthält und auch säure- ärmer ist als gebrühter Kaffee – bestens geeignet als würzige Basis für cremigen Vanille-Eiskaffee.

ZUTATEN für 4–6 Eiskaffee

Fertig in 10 Minuten (plus 12–16 Stunden für den Cold Brew)

50–75 g gröber und am besten frisch gemahlener Lieblingskaffee (helles bis mittleres Röstprofil)
500 ml kaltes Wasser
150 ml Sahne
gesüßte Kondensmilch (optional)
Eiswürfel
4–6 Kugeln Vanilleeis

ZUBEREITUNG

Den Kaffee in einem Gefäß oder der French Press mit dem kalten Wasser verrühren und 12–16 Stunden ziehen lassen. Bei Verwendung eines Gefäßes den Kaffee durch ein Sieb mit Küchentuch oder einen Kaffeefilter gießen. Bei der French Press den Kaffeesatz nach unten drücken und den Kaffee abgießen. Kaltstellen (kann man als Basis für Eiskaffee einfach über Eiswürfel gießen und auch mit 2–3 Teilen kaltem Wasser verlängern). Für den Eiskaffee die Sahne cremig schlagen. Optional etwas gesüßte Kondensmilch in die Gläser geben, dazu 2–3 Eiswürfel. Den Cold Brew angießen, mit Sahne toppen und je 1 Kugel Vanilleeis in die Sahne sinken lassen.

Mit Strohhalm servieren – sieht super aus, der Strohhalm dient aber auch zum Verquirlen der Zutaten, so schmeckt es dann auch genial.

GUT ZU WISSEN: Cold-Brew-Tipps und -Variationen

Cold Brew Coffee braucht seine Zeit – steht dann aber im Kühlschrank 10–14 Tage griffbereit und behält dabei sein Aroma! Das macht Cold Brew zur perfekten Lösung für Ferienwohnungen ohne Kaffeemaschine. Cold Brew Coffee lässt sich auch erwärmen.Es macht Spaß, mit Mahlgrad, Kaffeesorte, Kaffeepulver-Menge und Ziehzeit zu spielen– so findet ihr euren Lieblings-Cold-Brew.

Ihr könnt dem Kaffeepulver auch Gewürze wie Nelke, Zimt und Kardamom zugeben. Cold Brew Coffee liebt Orange und Tonic Water – mit ihm lassen sich auch erfrischende Longdrinks kreieren.