Aufgewachsen in Kroatien, war Baklava schon als Kind für die Influencerin Jelena Maier etwas ganz Besonderes und Rares. Dieses cremige Porridge erinnert an den süßen Geschmack des Gebäcks und bringt mit Zimt, Orangenschale, Honig und gerösteten Nüssen ein Stück Wärme in den Alltag. Es lässt sich gut vorbereiten und sorgt für Abwechslung in der Frühstücksroutine.

ZUTATEN für vier Portionen

160 g zarte Haferflocken

800 ml Hafer- oder Mandelmilch

2 TL Zimt

Abrieb von 1 Bio-Orange

1 Prise Salz

2 EL Honig oder Ahornsirup, plus etwas mehr zum Garnieren

2 TL Orangenblütenwasser, optional

50 g Walnüsse, grob gehackt

50 g Pistazien, grob gehackt

essbare Rosenblüten zum Garnieren

ZUBEREITUNG

Haferflocken, Pflanzenmilch, Zimt, Orangenschale und Salz in einem Topf erhitzen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 5–8 Minuten köcheln lassen, bis das Porridge cremig ist. Für leichte Süße Honig oder Ahornsirup, optional Orangenblütenwasser einrühren.In Schüsseln oder Gläser füllen und mit gehackten Walnüssen, Pistazien, etwas Honig und Rosenblüten garnieren.

Tipp: Das Porridge kann, wie im Rezept beschrieben, warm gegessen werden. Es eignet sich aberauch wunderbar für den kalten Genuss – dann als Overnight-Variante im Glas vorbereiten.