Der berühmte Chipstoast (ja, Chips und Toast werden kombiniert) von Michi Buchinger in der Gourmet-Variante! Ein Rezept aus dem Kapitel “Comfort Food Kochen mit Chips” aus seinem neuen Kochbuch “Buchingers Kochbuch”.

ZUTATEN für 2 Personen
4 EL Butter
500 g Zwiebeln, in dünne Scheibchen geschnitten
Salz
Pfeffer
115 g (1 Cup) Gruyère, gerieben
50 g Paprikachips, grob zermörsert
4 Scheiben Sauerteigbrot

ZUBEREITUNG

1. In einer großen Pfanne lassen wir bei mittelhoher Hitze 2 EL Butter schmelzen und geben die Zwiebeln dazu, die wir sofort mitSalz und Pfeffer würzen. Wir decken die Pfanne ab und lassen die Zwiebeln anschwitzen, bis sie weich sind. Sicherheitshalber könnt ihr ein, zwei Mal umrühren, man weiß ja nie.

2. Dann nehmen wir den Deckel ab, reduzieren die Hitze auf mittel bis niedrig und lassen die Zwiebeln 25 Minuten karamellisieren, bis sie so richtig schön golden sind. Wir geben sie in eine mittelgroße Schüssel und würzen sie nochmal gut nach Geschmack.

3. Jetzt geben wir den geriebenen Käse sowie unsere Paprikachips zu den Zwiebeln dazu und vermengen sie gut. Dannnehmen wir 2 Sauerteigbrot-Scheiben und verteilen jeweils dieHälfte unserer köstlichen Käse-Zwiebel-Chips-Mischung darauf. Wir legen die anderen beiden Brotscheiben obenauf und pressendie Brote behutsam zusammen.

4. In einer Grillpfanne lassen wir 1 EL Butter bei mittlerer Hitzezerschmelzen und braten die Chipstoasts 3 bis 4 Minuten langan, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann geben wir den verbleibenden 1 EL Butter dazu, drehen die Toasts um, drücken sie einmal kräftig nach unten und braten sie an, bis der Käse vollständig zerschmolzen und auch diese Seite schön goldbraun ist, das dauert wieder so 3 bis 4 Minuten.

Als Beilage passt knackiger Salat.