ZUTATEN
Butter, geschmolzen, zum Ausstreichen der Formen
250 g Broccoli, gekocht
6 cl Obers
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben

ZUBEREITUNG

Gekühlte Auflaufformen mit geschmolzener Butter ausstreichen, kühlen und den Vorgang wiederholen. Broccoli mit Obers, Eiern und Gewürzen fein mixen. Masse in Formen füllen und zugedeckt im Wasserbad am Herd oder im Rohr pochieren.
WASSERTEMPERATUR: 90 °C
GARDAUER: ca. 20 Minuten
VERWENDUNG: Gestürzten Flan als Beilage zu Pfannengerichten oder als Gemüsevorspeise mit Tomatensauce servieren.
ANRICHTEN: Stürzen Sie den Flan auf vorgewärmte Teller und garnieren Sie nach Belieben mit in Butter geschwenkten Tomatenwürfeln, gerösteten Mandelspänen, Pinienkernen und Broccoliröschen.

TIPP: Karfiolflan wird auf dieselbe Weise zubereitet.