Dieses Mischbrot ist wunderbar rustikal und feinporig: das Knotzerbrot der Bäckerei Eitel. Für das Buch “Laib mit Seele” wurde das Rezept so adaptiert, dass es leicht gelingt. ZUTATEN für 2…
Rezept aus “Laib mit Seele”: Knotzerbrot mit Dinkelmehl
Feierliche Premiere des Buches “Auf der Jagd” von Elisabeth Auersperg-Breunner
Buchpräsentation von Elisabeth Auersperg-Breunner „Auf der Jagd“ (erschienen im Brandstätter Verlag) am 9.10.2023 im Melker Stiftskeller in Wien. Umrandet von den Klängen der Jagdhornbläser, war es eine äußerst gelungene Buchpremiere…
Basteln: Laternen aus Pappmaché
Beim nächsten Waldspaziergang die schönsten Herbstblätter sammeln und zu Hause pressen und trocknen. Das Gestalten der Laternen ist ein willkommenes Familien-Bastelprojekt an einem kühlen, regnerischen Wochenende. Es werden benötigt: altes…
Dr. Christian Brandstätter wird 80
Der Gründer des Wiener Traditionsverlags Brandstätter feiert am 21. September 2023 seinen 80. Geburtstag. Als Christian Brandstätter im Jahr 1982 mit seinem neuen Verlag antrat, um bebilderte Bücher zu revolutionieren,…
Rezept: Scones aus den schottischen Highlands
Herbst liegt in der Luft! Zeit, Kerzen anzuzünden, es sich gemütlich zu machen und Tee aufzubrühen. In Schottland gehören frisch gebackene Scones zu einer gelungenen Teestunde einfach dazu. Bei dieser…
Rezept: Tomatensuppe
ZUTATEN800 g reife Tomaten1 Möhre80 g Fenchel1 Zwiebel4 EL Sonnenblumenöl1 EL Zucker1 EL Tomatenmark1 Lorbeerblatt4 getrocknete Tomaten1 l Gemüsebrühe 500 ml TomatensaftSalzschwarzer Pfeffer aus der MühleSpritzer Kräuteressig (wahlweiseWeißweinessig)150 g Schmand½…
Rezept: Affogato-Pannacotta
FÜR 4 PORTIONENAFFOGATO-PANNACOTTA:1,5 Blatt GelatineVanilleschote240 g Sahne (mindestens33% Fettgehalt)45 g Vollmilch60 g Zucker1 TL Instant-KaffeeTOPPING:40 g Haselnusskerne,geschält40 g Mini-Salzbrezeln2 TL Zimt, gemahlen Zubereitung Gelatine in Wasser einweichen und zur Seite…
Rezept: Miso Peanut Cookie
DAS sind die perfekten Kekse für eure Matcha Tea Time! Sie zeigen außerdem, dass Miso und Süßes sehr wohl zusammenpassen. Ein Rezept aus dem neuen Buch “Crispy & Crunchy. Knuspriges…
Rezept: Dirty Wings
Das sind die knusprigsten Chicken Wings, die du je essen wirst! Ein Rezept aus dem Buch “Crispy & Crunchy” von Mochi. Zutaten für 4 Portionen WINGS450 g Hühnerflügelausreichend Öl zum…
Mochi-Rezept: Panko Onsen Egg aus dem neuen Buch “Crispy & Crunchy”
Das „Onsen-Ei“, ein wachsweiches Ei, das in Japans heissen Quellen, den sogenannten Onsen, gegart wird, gilt als die Ei-Perfektion. Bei der „Mochi“-Variante kommt das Onsen-Ei mit Panko-Crunch auf den Teller.…