Das nächste Food & Mind Festival findet am 19. und 20. März 2022 statt!
Cooking Sessions . Talks . Workshops & more
Das 1. Food & Mind Festival des Brandstätter Verlags, das unter dem Motto “Seasons Change” stand, war ein voller Erfolg. Auf dem Programm standen spannende Talks rund um innovative Food-Konzepte sowie eine gesunde und nachhaltige Lebensweise. Die Teilnehmerinnen erlebten Spitzenköchinnen und live und war eingeladen, auch am eigenen Herd mit zu kochen. Der 24. April 2021 war inspirativer Tag für alle, die nicht nur Kochen und gutes Essen lieben, sondern auch die Welt um uns herum weiterentwickeln und verbessern wollen.
Programmleiterin Stefanie Neuhart zeigt sich begeistert: “Ich bin sehr stolz, dass wir die ersten im deutschsprachigen Raum sind, die online ein Food Festival auf die Beine gestellt haben. Das schönste Erfolgserlebnis des Festivals ist, dass wir eine Beziehung zu den TeilnehmerInnen aufbauen konnten. Jede und jeder hatte eine Stimme. Für einen ganzen Tag waren wir eine interessierte, kreative und neugierige „food & mind-Community“, die weiterhin in Verbindung bleiben wird!”
Auch Starköchin Haya Molcho war beeindruckt: “Um in Zeiten wie diesen so ein Festival auf die Beine zu stellen, braucht es Mut, Leidenschaft und Motivation”.
Rückblick auf das Food & Mind Festival im April 2021: Aftermovie & Trailer
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DAS PROGRAMM
Seasons Change – Austausch, Aufbruch & Inspiration
Wir starteten mit Good Karma in den Tag und bereiteten ein ayurvedisches, vegetarisches Frühstück zu. Ziel der ayurvedischen Lehre ist es, den Körper zu entgiften und die Selbstheilungskräfte zu aktivieren. Dazu gehört auch ganz besonders eine gesunde Ernährung. Simone und Adi zeigten uns, wie man ayurvedische Kräuter, Gewürze und Nahrungsmittel typgerecht einsetzt!
Die Familie steht für Mut und Kreativität, sie spürt regelmäßig Trends auf und wagt gerne etwas Neues. Alle Familienmitglieder steuern dabei ihre Talente zum Unternehmen bei und sind im ständigen Austausch miteinander. Was sind die nächsten Streiche von NENI? Was bedeutet Erfolg für die Familie und warum ist es manchmal gut, wenn nicht immer alles nach Plan läuft? Das haben wir in einem exklusiven Family-Talk live aus ihrem neuen Restaurant erfahren. #topsecret
Paul Ivić begrüßte uns mittags aus seiner Privatküche und zeigte uns, wie er aus nur einem einzigen Gemüse drei köstliche vegetarische Speisen zaubert. Wie wir die Welt mit einfachen Schritten auf kulinarischem Weg nachhaltig verbessern und wie wir gelernte Verhaltensmuster in der Ernährung brechen können, verriet uns der Sternekoch beim gemeinsamen Kochen!
Katharina Seisers Arbeitsplatz liegt üblicherweise irgendwo zwischen Markt, Bibliothek, Küche und Schreibtisch! Sie verriet uns, wie ein erfolgreiches Kochbuch entsteht und auf welche “Zutaten” es wirklich ankommt. Während sie durch ihre private Bibliothek (über 2.000 Kochbücher) führte, zeigte sie uns ihre ganz persönlichen Buch-Lieblinge. Mit Live Q&A: Was Du schon immer über das Kochbuchschreiben wissen wolltest!
Denise Rosenberger zeigte uns fließende Übungen zur Kräftigung und Yin Yoga zur Entspannung. Außerdem erfuhren wir, wie sich die yogische Lebensweise durch kleine Rituale in unseren Alltag integrieren lässt. Stress vergessen und Energie tanken!
Womit schmecken wir wirklich und wie können wir unser Geschmacksempfinden durch richtiges Training verbessern? Mit vielen Experimenten zum selbst Ausprobieren begleitete uns Dürrschmid durch die faszinierende Welt des Geschmacks und räumte mit Mythen und Halbwahrheiten auf. Taste it!
Von ihrer Reise haben uns Jo & Cozy nicht nur Tipps für die besten Surfspots mitgebracht, sondern auch authentische Streetfood-Rezepte. Das Festival hatte damit seinen Höhepunkt erreicht: Nicht nur mit der Zubereitung vegetarischer Tacos, sondern auch mit dem einen oder anderen Glas Mezcal oder Tequila, das wir gemeinsam erhoben haben!
In Kooperation mit unserem Medienpartner
