Je nach Höhenlage haben Waldheidelbeeren von Juli bis September Saison. Wer einmal diesen echten Stoff gegessen (und sich vom Gegenüber die blaue Zunge zeigen hat lassen), verzichtet in Zukunft gern…
Rezept: Waldheidelbeer-Nocken auf Holzfäller Art
Autor: redaktion.cbv
Rezept: Knusprige Zucchiniblüte mit Safran-Aioli
Mit dem eigenen Restaurant am Meer haben sich die Freunde Jo und Cozy einen Traum erfüllt: Am Strand von St. Peter-Ording an der Nordsee servieren die beiden in “Salt &…
Rezept: Zuckermelone mit Kokossirup
Perfekt für Hitzewelle-Tage: Zuckermelone mit Kokossirup. “Möglicherweise das einfachste Rezept in diesem Buch. Aber eines, das bei uns ab sofort jeden Hochsommer mehrmals auf den Tisch kommt. Dann, wenn es…
Ingrid Brodnig: “Wütend sein, aber menschlich bleiben” in politisch erhitzten Zeiten
Wer sich in sozialen Medien bewegt, sieht es deutlich: Wer am lautesten und aggressivsten auftritt, bekommt am meisten Reichweite. Öffentliche Debatten werden gezielt emotionalisiert, polarisiert und manipuliert, die Stimmung wird dadurch feindseliger.…
Rezept: Kirschen-Bananen-Colada (alkoholfreier Drink)
Diese fruchtige Kombination ohne Alkohol erinnert an unbeschwerte Sommertage! Cheers! ZUTATEN für ca. 1 Liter150 g Bananen (Fruchtfleisch)300 g süße Kirschen, entsteint600 g Kokoswasser½ EL Zitronensaft ZUBEREITUNG Drink erst unmittelbar…
Rezept: Orientalische Gemüsepfanne vom Grill
Wie gelingt Gemüse vom Grill? Für diese einfach gelingende Gemüsepfanne benötigt ihr nur die Zutaten und einen Emailbräter, geeignet für Holzkohle- oder Gasgrill. Im Handumdrehen habt ihr ein köstliches Gericht!…
Rezept: Schwedische Cinnamon Buns (Zimtschnecken) für Mittsommer
Der Tag der Sommer-Sonnenwende, also der längste Tag im Jahr bzw. die kürzeste Nacht des Jahres, wird in den skandinavischen Ländern mit einem sogenannten Mittsommerfest groß gefeiert. Und Cinnamon Buns…
Rezept: Kohlrabi-Caesar-Salat (vegetarisch) von Salt & Silver
Die Idee, Kohlrabi im Ofen mit viel Öl und Knoblauch bei hoher Temperatur in eine deftige dunkel-knusprige Umami-Bombe zu verwandeln, brachte dieses vegetarische Caesar-Salat-Rezept hervor, das seit dem Eröffnungstag fester…
Rezept: Kirsch-Galette mit Vollkornmehl und Rotklee
Rotklee hat einen sehr hohen Phytoöstrogen-Gehalt. Diese sekundären Pflanzenstoffe ähneln den körpereigenen Hormonen und können so regulierend in den Hormonhaushalt eingreifen. Östrogen ist u.a. für die Eizellenreifung und den Aufbau…
Rezept: Geröstete Auberginen mit Jogurt und Kräuterpaste als Vorspeise
Geröstete Auberginen. Cremiger Joghurt. Aromatische Kräuterpaste. Knackige Pinienkerne. Saftige Granatapfelkerne. Klingt wie ein Gedicht, oder? Bademjoon e Tanoori ist die perfekte Kombination aus Texturen und Geschmacksnuancen – und obendrein wunderbar…
Rezept: Marillenknödel in Butter-Zimt-Bröseln
Manche Klassiker darf man auf keinen Fall verändern. Marillen gehören in Topfenteig gehüllt und mit reichlich knusprigen Butterbröseln serviert. Basta. ZUTATEN FÜR 10 KNÖDELfür den Topfenteig:140 g weiche Butter2 Eier140…
Buchpräsentation und Diskussion mit Carlo Masala: Warum die Welt keinen Frieden findet
Eine Diskussionsrunde im Rahmen der Buchpräsentation von “Warum die Welt keinen Frieden findet” von Sicherheitsexperte Carlo Masala am Institute for International Peace. Der Wunsch nach weltweitem Frieden ist ebenso redlich…