Zimtsterne von Ulrike Hornberg

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Sich und die Liebsten in der Adventzeit mit selbstgebackenen Köstlichkeiten zu verwöhnen, ist die schönste Art, sich auf das nahende Weihnachtsfest vorzubereiten. Zutaten2 Eiweiß3 Tropfen Zitronensaft160 g Zucker2 KL Zimt…

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SARDINEN AUF ROSINENBROT mit Tomaten-Passionsfrucht-Chutney

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Lissabon! Zur Blauen Stunde genoss STEVAN PAUL im The Insólito, eine Roof-Top-Restaurant-Bar mit Fernsicht, jene Sardinen-Röstbrote, die ihn zu diesem wunderbaren Rezept inspirierten. ZUTATEN (für 8 Röstschnitten)1 Zwiebel8 EL Olivenöl1 TL brauner…

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Das war die Buch Wien 2018!

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Sie haben unermüdlich gelesen, diskutiert, gekocht & signiert, die Lange Nacht der Bücher zum Tage gemacht und gemeinsam mit Ihrem Publikum bewiesen, dass das Buch auch im digitalen Zeitalter im…

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Älteste Alpenrinderrasse und perfektes Model?

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Das Tiroler Grauvieh ist elegant, edel, natürlich, wunderschön, ausdauernd, temperaturresistent, kein bisschen zickig, wahnsinnig neugierig und wohl die schönste Kuh der Welt. Herausgeber und Geschäftsführer des Tiroler Grauviehzuchtverbands Raphael Kuen…

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BUCH WIEN 2018 7. bis 11. November

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Am 7. November wird die Buch Wien mit der Langen Nacht der Bücher eröffnet. Wir sind natürlich mit einem eigenen Stand vertreten und freuen uns über Ihren Besuch in Halle D, Stand…

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Mohr im Hemd

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Dieses Rezept habe ich vor über 30 Jahren in einem alten Kochbuch entdeckt und ausprobiert – für mich ist es bis heute das beste. ZUTATEN FÜR 6 – 8 PERSONENMOHR70…

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Jungschweinsrücken mit Erdäpfelknöderln und Stöcklkraut

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Dieser Klassiker ist eine Sünde wert! ZUTATEN FÜR 4 PERSONENSCHWEINSRÜCKEN600 g Jungschweinsrücken mit Knochen und SchwarteSalzPfefferKümmel2 Knoblauchzehenca. ½ l Rinder- oder Kalbsfond (S. 243, alternativ Rindsuppe)eiskalte Butter (zum Montieren) STÖCKLKRAUT1…

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Glacierte Melanzani mit Steinpilzen

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Geschmort und glaciert können Melanzani auch Skeptiker überzeugen,vor allem in dieser Kombination. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN4 mittelgroße MelanzaniSalzOlivenöl600 g Steinpilze2 Schalotten1 KnoblauchzeheButter (zum Braten)etwas Petersilie1 Salbeiblatt1 Rosmarinspitze1 Thymianspitzeetwas Basilikum4 EL…

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