Paul Ivić Eisenhut & Mayer

Vegetarische Winterküche

Vegetarisch neu gedacht: vollwertig, saisonal, nachhaltig

ISBN978-3-7106-0157-6

Format19 x 24 cm Seiten192 Abbildungenca. 150 EinbandHardcover

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Inhalt

Paul Ivić hat die Gemüseküche revolutioniert. Durch die Kombination unterschiedlicher Aromen und Küchentraditionen wechseln heimische, mediterrane, asiatische und orientalische Einflüsse einander ab. Wärmende Suppen und Eintöpfe, knackige Wintersalate, Fingerfood, süße Kleinigkeiten und Drinks zeigen, wie vielfältig vegetarische und vegane Rezepte sein können.

Sternekoch Paul Ivić bringt den Geschmack des Winters auf den Teller und liefert mit seinen persönlichen Winter-Highlights den Beweis, dass die Gemüseküche jederzeit überraschende und außergewöhnliche Rezepte voller Vitamine und Geschmack zu bieten hat.

Die Qualität der Produkte ist Paul Ivić ebenso wichtig wie der Umgang mit Lebensmitteln. Somit verarbeitet er nur natürliche Produkte aus den Gemüseschätzen des Winters. Alle Rezepte sind für den/die Hobbykoch/köchin einfach nachzukochen. Und für die zahlreichen besonderen Anlässe und Feste im Winter gibt’s die besten Menüs mit Gelinggarantie!

Paul IvićAutor

Paul Ivić hat im Restaurant Tian den Olymp der vegetarischen Küche erreicht. Weltweit gibt es nur vier vegetarische Restaurants im Michelin-Sterneclub. Das Tian in Wien gehört seit 2014 dazu und ist das erste vegetarische Restaurant mit drei Hauben von Gault Millau. Der leidenschaftliche Koch ist ein großer Befürworter biodynamischer Landwirtschaft und Kritiker genmanipulierter Lebensmittel.

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Eisenhut & MayerFotograf

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Pressestimmen

Es wird kälter - wie gut, dass der Wiener Sternekoch Paul Ivic vorgekocht hat.

Vogue

Abwechslungsreich, vielseitig, gesund und voller Geschmack - Sternekoch Paul Ivic zeigt uns, wie spannend die kulinarischen Schätze des Winters sind.

slowly veggie!

Köstlich!

Freundin

So schmeckt uns der Winter!

Münchner Merkur

Ein Muss für anspruchsvolle Teilzeit-Veganer.

Vegan World

Eintönig muss man in der kalten Jahreszeit (...) keineswegs essen. Veggie-Starkoch Paul Ivic nimmt die Einschränkung vielmehr als Herausforderung für seine kreativen Rezepte, die bei allem "Wow-Effekt" einfach nachzukochen sind.

ÖKO-TEST