Lukas Nagl Katharina Seiser Wolfgang Gröller Thomas Apolt

Salzkammergut

Das Kochbuch

Das erste Kochbuch zu einer der schönsten Regionen Österreichs!

ISBN978-3-7106-0355-6

Format20 x 27 cm Seiten248 Abbildungenca. 180 EinbandHardcover

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Inhalt

Einst Inspiration für Künstler wie Gustav Klimt, kaiserlicher Rückzugsort und „Sommerfrische“. Heute steht das Salzkammergut ganz oben auf der Liste der beliebtesten Urlaubsziele und Sehnsuchtsorte. Viel zu wenig beachtet: die rasante kulinarische Entwicklung dieser Region in den vergangenen Jahren. Pionier dieser Entwicklung ist ein Shootingstar der internationalen Spitzenküche: Lukas Nagls Interpretationen regionaler Rezepte zählen zum Spannendsten, das die österreichische Küche derzeit zu bieten hat. Weltoffen, der Tradition verbunden, immer auf der Suche nach dem zeitgemäß Neuen, mit Fischvielfalt aus den Seen, saisonalem Gemüse, Wild, Pilzen und köstlichen Mehlspeisen. Ko-Autorin Katharina Seiser liefert spannende Hintergrundinformationen: Welcher Fisch schmeckt wie am besten? Wie wird Salz hergestellt? Was brauchen Schafe zum Glücklichsein? Was macht ein Jäger? Darf man Krapfen das ganze Jahr über essen?

Lukas NaglAutor

Lukas Nagl, geboren 1987 am Attersee, ist leidenschaftlicher Koch und Familienvater. 2019 erkochte er erstmals 4 Hauben im Restaurant Bootshaus in Traunkirchen, das er zu einer Top-Adresse in Österreichs Gourmetszene entwickelt hat.

Katharina SeiserAutorin

katharina seiser

Katharina Seiser, geb. 1974 in Oberösterreich, lebt in Wien und schreibt und lehrt übers Essen. Autorin des Bestsellers „Immer schon vegan“, der „Jahreszeiten-Kochschule“, Hg. der vegetarischen Länderreihe, Kolumnistin sowie Kulinarik-Expertin im TV. www.esskultur.at

Kulinarische Notizen auf esskultur.at

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Wolfgang GröllerHg.

Thomas ApoltFotograf

Thomas Apolt, geb. 1963 im Waldviertel, ist gelernter Fotograf. Seit 1991 fotografiert er in seinem Studio in Wien freiberuflich Essen, am liebsten ganz natürlich. Seine Bilder erscheinen in Magazinen und zahlreichen Kochbüchern.

Mehr Bücher von Thomas Apolt

Pressestimmen

Ethisches Essen und roggene Tacos - Schöne Fotos, feine Rezeptideen, die immer auf dem Boden bleiben

Falter (Thurnher, Armin)

Das Buch ist anregend, praktisch und in vielerlei Hinsicht wichtig.

Jürgen Dollase

Respekt. Ich bin begeistert. Herrliche Fotos. Für mich neue Rezepte und Gerichte. Bodenständig, ohne Kitsch und trotzdem modern. Dank an alle Beteiligten!

Angelika Miro (Leserstimme)

Ein eindrucksvolles Kochbuch, das eine ganz neue, für viele bislang unbekannte Facette der österreichischen Esskultur zeigt und dabei Tradition und Moderne auf´s Beste miteinander verbindet.

Kaisergranat

Das ist vom Umschlag bis zur letzten Seite so unfassbar schön gemacht, dass man sich fast nicht traut, es der Hitze des Küchengefechts auszusetzen.

Stefan Sengl (Leserstimme)

Das wohl schönste und interessanteste österreichische Kochbuch seit Langem.

Falstaff (Müller, Tobias)

Jede Wette, dass dieser Prachtband mit der salzigen Körnung auf dem Cover in diesem Jahr alle Kochbuchpreise abräumen wird.

Der Sonntag/Badische Zeitung (Katja Russhardt)

Die kreative Heimatküche und traumhafte Fotos machen das Nachkochen zum Kurzurlaub.

Brigitte Woman (Natali Michaely)

Lukas Nagl hat seine Heimat zum Kulinarik-Hotspot gemacht und begeistert mit weltoffenen Interpretationen traditioneller regionaler Rezepte.

n-tv (Heidi Driesner)

Auszeichnungen

Kaisergranat – Die besten Kochbücher im Mai 2020