Salzkammergut
Das Kochbuch
Das erste Kochbuch zu einer der schönsten Regionen Österreichs!
Format20 x 27 cm Seiten248 Abbildungenca. 180 EinbandHardcover
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Inhalt
Einst Inspiration für Künstler wie Gustav Klimt, kaiserlicher Rückzugsort und „Sommerfrische“. Heute steht das Salzkammergut ganz oben auf der Liste der beliebtesten Urlaubsziele und Sehnsuchtsorte. Viel zu wenig beachtet: die rasante kulinarische Entwicklung dieser Region in den vergangenen Jahren. Pionier dieser Entwicklung ist ein Shootingstar der internationalen Spitzenküche: Lukas Nagls Interpretationen regionaler Rezepte zählen zum Spannendsten, das die österreichische Küche derzeit zu bieten hat. Weltoffen, der Tradition verbunden, immer auf der Suche nach dem zeitgemäß Neuen, mit Fischvielfalt aus den Seen, saisonalem Gemüse, Wild, Pilzen und köstlichen Mehlspeisen. Ko-Autorin Katharina Seiser liefert spannende Hintergrundinformationen: Welcher Fisch schmeckt wie am besten? Wie wird Salz hergestellt? Was brauchen Schafe zum Glücklichsein? Was macht ein Jäger? Darf man Krapfen das ganze Jahr über essen?
Katharina Seiser
Katharina Seiser, geb. 1974 in Oberösterreich, lebt in Wien und schreibt und lehrt übers Essen. Autorin des Bestsellers „Immer schon vegan“, der „Jahreszeiten-Kochschule“, Hg. der vegetarischen Länderreihe, Kolumnistin sowie Kulinarik-Expertin im TV. www.esskultur.at
Kulinarische Notizen auf esskultur.at
Mehr Bücher von Katharina SeiserPressestimmen
Ethisches Essen und roggene Tacos - Schöne Fotos, feine Rezeptideen, die immer auf dem Boden bleiben
Falter (Thurnher, Armin)
Das Buch ist anregend, praktisch und in vielerlei Hinsicht wichtig.
Jürgen Dollase
Respekt. Ich bin begeistert. Herrliche Fotos. Für mich neue Rezepte und Gerichte. Bodenständig, ohne Kitsch und trotzdem modern. Dank an alle Beteiligten!
Angelika Miro (Leserstimme)
Ein eindrucksvolles Kochbuch, das eine ganz neue, für viele bislang unbekannte Facette der österreichischen Esskultur zeigt und dabei Tradition und Moderne auf´s Beste miteinander verbindet.
Kaisergranat
Das ist vom Umschlag bis zur letzten Seite so unfassbar schön gemacht, dass man sich fast nicht traut, es der Hitze des Küchengefechts auszusetzen.
Stefan Sengl (Leserstimme)
Das wohl schönste und interessanteste österreichische Kochbuch seit Langem.
Falstaff (Müller, Tobias)
Jede Wette, dass dieser Prachtband mit der salzigen Körnung auf dem Cover in diesem Jahr alle Kochbuchpreise abräumen wird.
Der Sonntag/Badische Zeitung (Katja Russhardt)
Die kreative Heimatküche und traumhafte Fotos machen das Nachkochen zum Kurzurlaub.
Brigitte Woman (Natali Michaely)
Lukas Nagl hat seine Heimat zum Kulinarik-Hotspot gemacht und begeistert mit weltoffenen Interpretationen traditioneller regionaler Rezepte.
n-tv (Heidi Driesner)
