Vienna has for centuries been famous for its culinary delights. One name stands for quintessential Viennese cuisine like no other: Plachutta. Plachutta represents the urban culture of fine food with a rich tradition and a bright future, anchored firmly in present-day eating habits and cooking techniques. The Plachuttas present here a personal selection of highlights of Viennese cuisine in some 170 well-tested recipes for every day and for every occasion. These easy-to-read recipes are suitable for novice cooks as well as ambitious amateur chefs and include beloved classics like Tafelspitz and Kaiserschmarren as well as new interpretations of long-forgotten culinary gems. This is a wonderfully uncomplicated cookbook, perfect for singles as well as for the whole family and featuring delicious dishes ranging from tasty soups and vegetarian specialities to classic roasts and the world-renowned Viennese desserts.

Ewald Plachutta

Autor/in

Ewald Plachutta zählt zu den renommiertesten Köchen Österreichs. Die Bücher des Drei-Hauben-Kochs und Begründers der berühmten „Rindfleisch-Dynastie“ Plachutta, darunter die Plachutta Kochschule sowie Der Goldene Plachutta, wurden über eine Million Mal verkauft.

Mario Plachutta

Autor/in

Mario Plachutta gründete nach Lehr- und Wanderjahren in Kanada, Frankreich und Hongkong 1993 die Mario Plachutta GmbH. Der passionierte Koch folgte der Berufung seines Vaters und eröffnete die renommierten Lokale Plachutta Wollzeile, ­Plachutta Nussdorf, Grünspan, Mario und Gasthaus zur Oper in Wien. Mario Plachutta erhielt zahlreiche Auszeichnungen; 2006 wurde er zum Gastronom des Jahres gekürt.