Ewald Plachutta

Plachutta Kochschule

Die Bibel der guten Küche

Überarbeitete Neuauflage in Arbeit!

ISBN:

978-3-85033-034-3

Seiten:

496

Zur Zeit nicht lieferbar
Erscheinungsdatum noch unbestimmt

 34,95

Nicht vorrätig

Inhalt

Wer meterweise Kochbücher im Regal stapelt und dennoch nicht weiß, was er kochen soll, für den gibt es jetzt die Lösung: Lassen Sie sich bekehren von Plachuttas Bibel der guten Küche, die wirklich keine Fragen offen lässt.

Ewald Plachutta zählt zu den renommiertesten Köchen Österreichs. Nach den beiden Kochbuchklassikern „Die gute Küche I & II“ legt er nun eine konkurrenzlose Kochschule vor, die auf mehr als 45 Jahren Profikocherfahrung beruht.
Der didaktische Aufbau dieser Kochschule ist so klug wie einfach: Zu jedem Thema wird immer zuerst das Wichtigste auf einen Blick präsentiert. Grundrezepte veranschaulichen, worauf es ankommt.
Die Details der einzelnen Arbeitsschritte werden in informativ bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen erläutert. Egal ob Sie ein Neuling am Herd, ein ambitionierter Amateur, eine berufstätige Mutter oder ein angehender Berufskoch sind – mit Plachutta lernen Sie kochen wie ein Profi: systematisch, effizient, variantenreich und lustbetont.

Ewald Plachutta

Autor/in

Ewald Plachutta zählt zu den renommiertesten Köchen Österreichs. Der Drei-Hauben-Koch und Begründer der berühmten „Rindfleisch­dynastie“ Plachutta war 1991 Koch des Jahres, ist Träger der Trophée gourmet und erhielt 1993 einen Michelin Stern verliehen. Plachutta ist der bekannteste und erfolgreichste Kochbuchautor Österreichs. Seine Bücher, darunter die Plachutta Kochschule sowie Der Goldene Plachutta, wurden über eine Million Mal verkauft.

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Pressestimmen

imp609-Buchkultur

Die Bibel der guten Küche – die Plachutta Kochschule. Jetzt können Sie einmal hautnah dem Spitzenkoch in die Töpfe schauen. Dazu gibt er wertvolle Tipps, etwa zum professionellen Einkauf der Zutaten, zur Kunst des Würzens und zum richtigen Umgang mit Kräutern.
Buchkultur

imp610-ORF Nachlese

Plachuttas allumfassende Kochschule lässt wirklich keine Fragen offen. Nicht umsonst heißt es im Untertitel des Buchs: »Die Bibel der guten Küche« – greift doch der 3-Hauben-Koch auf mehr als 45 Jahre Berufserfahrung zurück. Seine Tipps machen jeden zum Profi!
ORF Nachlese

imp611-Woman

Der Wiener Starkoch und “Rindfleischkönig” Ewald Plachutta verrät seine besten Tipps, Tricks und Rezepte. Jetzt Nachzulesen in seinem neuen Buch.
Woman

imp612-News

Der Mann darf sich gleich zweier Titel rühmen: Zum einen gilt Ewald Plachutta dank seines famosen Tafelspitzes als Österreichs Rindfleischpapst. Zum anderen mutierte der Dreihaubenkoch und Patron des “Plachutta Hietzing” mit zwei Kochbüchern (“Die gute Küche I & II”) zum Bestsellerautor. Mehr als 700.000 Stück gingen über den Ladentisch. Und auch seine neue Küchenbibel enthält alle Zutaten, um zum absoluten Verkaufshit zu werden.
News

imp613-Österreich

Endlich einmal keine Rezepte für die stundenlange Vorbereitungen in Form von Einkaufstouren notwendig sind. Sondern ein Kochbuch, das die Basis vermittelt – verständlich, nachvollziehbar und mit wertvollen Tipps, Grundregeln fürs Würzen, einem Einmaleins für die wichtigsten Küchenhandgriffe und Variationsvorschläge. Und das von Kochprofi Ewald Plachutta.
Österreich

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Plachuttas allumfassende Kochschule lässt wirklich keine Fragen offen. Nicht umsonst heißt es im Untertitel des Buchs: »Die Bibel der guten Küche« – greift doch der 3-Hauben-Koch auf mehr als 45 Jahre Berufserfahrung zurück. Seine Tipps machen jeden zum Profi!
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Der Mann darf sich gleich zweier Titel rühmen: Zum einen gilt Ewald Plachutta dank seines famosen Tafelspitzes als Österreichs Rindfleischpapst. Zum anderen mutierte der Dreihaubenkoch und Patron des “Plachutta Hietzing” mit zwei Kochbüchern (“Die gute Küche I & II”) zum Bestsellerautor. Mehr als 700.000 Stück gingen über den Ladentisch. Und auch seine neue Küchenbibel enthält alle Zutaten, um zum absoluten Verkaufshit zu werden.
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Endlich einmal keine Rezepte für die stundenlange Vorbereitungen in Form von Einkaufstouren notwendig sind. Sondern ein Kochbuch, das die Basis vermittelt – verständlich, nachvollziehbar und mit wertvollen Tipps, Grundregeln fürs Würzen, einem Einmaleins für die wichtigsten Küchenhandgriffe und Variationsvorschläge. Und das von Kochprofi Ewald Plachutta.
Österreich

imp614-Die Presse

Nach diesen Rezepten wird bestimmt bis in alle Ewigkeit gekocht. Ein Standardwerk, das in jeden Haushalt gehört.
Die Presse

imp615-Oberösterreichische Nachrichten

Plachutta lässt mit seiner neuen »Kochschule – Die Bibel der guten Küche« keine Fragen mehr offen. 540 übersichtliche und einfach erläuterte Rezepte beinhaltet das Standardwerk, das in keinem Haushalt fehlen sollte. Raffinessen gibt es obendrein.
Oberösterreichische Nachrichten

imp616-Falter

Das Werk bringt eine Vielzahl von Schritt-für-Schritt-Fotos, man kann mit diesen Anleitungen wirklich Kochen lernen. Diese Schule ist grundsolid und umfassend.
Falter

imp617-Zukunft

Auf knapp 500 Seiten bietet der Wiener Rindfleischkönig Ewald Plachutta wirklich ein Kompendium alltagstauglicher Rezepte, die auch Hobby-Köchen Freude machen werden. Zu den Rezepten gibt es immer Tipps vom Meister, was jeweils besonders zu beachten ist.
Zukunft

imp618-Die Oberösterreicherin

Mit diesem Buch werden alle anderen Kochbücher in Ihrem Regal überflüssig. Denn in der dritten Ausgabe von Profikoch Plachutta bleiben keine Fragen mehr offen, was die Kochkunst betrifft. So kann beim nächsten Dinner nichts mehr schiefgehen!
Die Oberösterreicherin

imp619-Bücherschau

Eine großartige Kochfibel eines Meisterkochs, auch als gutes Nachschlagewerk zu gebrauchen. »Der Plachutta« wird als Standardwerk bleiben.
Bücherschau

imp620-Kleine Zeitung

Wie man ein Ei kocht wird genau so ernsthaft beschrieben wie die Herstellung eines fragilen Karamellgitters: Hobbyköche, die sich immer schon fragen, warum ihnen gewisse Rezepte nicht gelingen wollen, erhalten in der »Kochschule« erschöpfend – und dabei unterhaltsam – Antwort.
Kleine Zeitung

imp621-Freundin

Überregional anerkannt und wohl kaum vom heimischen Kulinarik-Olymp zu stoßen ist zweifellos Ewald Plachutta.
Freundin

imp622-Format

Ewald Plachutta hat wieder ein neues Standardwerk auf den Markt gebracht. Hoher Nutzwert, viele Rezepte.
Format

imp623-Kurier

Der Star unter Österreichs schreibenden Chefs ist Ewald Plachutta. In seiner »Kochschule« bekennt er sich neuerlich zur Tradition einer bodenständigen Küche in höchster Qualität und setzt die Mischung aus einfachen Grundrezepten und raffinierten Variationen in bewährter Manier fort.
Kurier