Anica Matzka-Dojder Manfred Matzka Ulrike Köb

Mein Istrien-Kochbuch

Das erste Kochbuch zum beliebtesten Reiseziel Kroatiens

ISBN978-3-7106-0326-6

Format19 x 24 cm Seiten200 EinbandHardcover

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Inhalt

Wenn Anica Matzka-Dojder in ihr Steinhaus in Istrien lädt, wird der Tisch mit den besten Spezialitäten aus der Region reich gedeckt: Oktopussalat, Risotto, Trüffel, Maronimousse, fangfrischer Fisch vom Markt, Oliven aus eigenem Anbau. Seit 25 Jahren besitzt sie mit ihrem Mann ein altes Steinhaus zwischen Kvarner-Bucht und Karst, inmitten von duftenden Kräuterwiesen, üppigen Obstgärten, Zitronenbäumen und Olivenhainen. Seit vielen Jahren ist sie Köchin aus Leidenschaft. In ihrem Sommerhaus in Istrien hat sie ihre Liebe für regionale Zutaten und die beste Zubereitung weiterentwickelt: Anica Matzka-Dojder kocht mit lokalen Köchinnen und Köchen und verrät die Küchengeheimnisse ihrer Nachbarinnen, die in jahrzehntelanger Tradition ihre besten Rezepte behüten. 70 authentische Rezepte mit Gelinggarantie sowie Geschichten über Kultur, Kulinarik und Landschaft von Manfred Matzka machen das Buch zum perfekten Begleiter für Ihren nächsten Istrien-Urlaub!

Anica Matzka-DojderAutorin

Anica Matzka-Dojder verbindet ihre Kindheit mit gutem Essen und großartiger Gastlichkeit. Am Kvarner in Istrien fand sie diese wieder, schloss mit lokalen KöchInnen Freundschaft und perfektionierte ihre istrischen Lieblingsrezepte.

Manfred MatzkaAutor

Manfred Matzka, langjähriger Präsidialchef des Bundeskanzleramtes, ist Kulturmanager und Kunstliebhaber. Er hat zahlreiche juristische Publikationen verfasst sowie Monografien zum Datenschutz, über Sozialdemokratie und Verfassung und zur Nationalratswahl publiziert. Bei Brandstätter veröffentlichte er zuletzt "Istrien. Ein Reisebegleiter".

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Ulrike KöbFotografin

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Pressestimmen

...es ist kenntnisreich, sehr fein bebildert und nicht nur von Zuneigung, sondern von Können und Wissen getragen - was man nicht von jedem Kochbuch behaupten kann. Empfehlung!

Falter, Armin Thurnher

Dieses Istrien-Buch mitFotografien vonUlrikeKöb macht Lust auf Streifzüge zu Winzern und Olivenöl-Produzenten, über Märkte und in Restaurants.

Süddeutsche Zeitung, Stefan Fischer

Das Buch durchzublättern und die Rezepte nachzukochen ist auch schon ein kleiner Istrien-Urlaub.

Der Standard, Helga Gartner