Sandra Jedliczka | Eduard Dimant | Tobias Müller | Nicole Baltow | Vanessa Maas

Izakaya

Japanisches Barfood für Zuhause – Das Kultbuch zum Kultlokal Mochi

Auszeichnungen:
GAD Silbermedaille 2019
Kaisergranat 2019: Bestes Kochbuch für asiatische Küche

ISBN:

978-3-7106-0279-5

Format: 20 x

27 cm

Seiten:

208

Einband:

Hardcover

Abbildungen:

100

Lieferung in ca 2 - 5 Werktagen

 35,00

Lieferbar

E-Book € 19,99

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Inhalt

Die besten Abende sind die, an denen die Gläser vom Aperitif bis zum letzten Drink niemals leer werden, die Unterhaltung mit jedem Teller neue Fahrt aufnimmt und alle mit dem guten Gefühl nachhause gehen, mehr als ein tolles Essen miteinander geteilt zu haben. Das ist Izakaya! Die japanische Kneipe steht für familiäre Gastfreundschaft und eine Umami-Küche zum Teilen, die außer- halb Japans ihresgleichen sucht – und die sich im Mochi in Wien findet.

2012 von vier Freunden eröffnet, hat das Restaurant mit seinem einzigartigem Küchenstil binnen kürzester Zeit Kultstatus erreicht. In diesem Buch verraten sie erstmals die beliebtesten Mochi-Rezepte: Frische Zutaten treffen auf den vollen Geschmack von Sojasauce und Sake und werden ohne großen Aufwand zu köstlichen Gerichten kombiniert und im Sharing-Prinzip serviert. Zwischen den Rezepten sorgen kurzweilig eingestreute Infos rund um die japanische Esskultur für Gesprächsstoff. Bei gutem Essen im Kreis von Freunden stellt sich die allgegenwärtigste japanische Geste von ganz alleine ein: das Lächeln.

Sandra Jedliczka

Autor/in

Eduard Dimant

Autor/in

Tobias Müller

Autor/in

Nicole Baltow

Autor/in

Vanessa Maas

Fotograf/in

Zur Fotografie kam Vanessa, nachdem sie bereits in anderen Bereichen Karriere gemacht hatte: als Dekorateurin, Journalistin und PR-Managerin für internationale Bands. Sie hat ihre ganz eigene Art, Menschen und Stimmungen in Fotos einzufangen, was sie 2014 zu ihrem ersten Kulinarik-Auftrag führte. Dabei verliebte sie sich in die Foodfotografie – eine Liebe, die bis heute anhält. Auch beim zweiten „Karma Food“-Kochbuch konnte sie ihr Talent für Styling, Farben, Licht und Bildkomposition wieder voller Herzblut zum Einsatz bringen. Ihre unverwechselbaren Fotos machen einfach glücklich. Inspiration und gute Laune findet Vanessa beim Schlendern durch die engen, alten Gassen Wiens – neben Hamburg ihre zweite Wahlheimat.

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Pressestimmen

Izakaya (Buch) – Profil, 18.01.2019

“Mochi” ist mittlerweile ein kleines, aber feines Gastro-Imperium mit Take-away-Speisen und einer Ramen-Bar. Jetzt ist aus diesem Hause ein Kochbuch erschienen, das mich 2019 schon sehr früh wie die Veröffentlichung des Jahres anmutet, wenn da nicht noch was Entscheidendes passiert.
Profil

imp54-Profil, Klaus Kamolz

“Mochi” ist mittlerweile ein kleines, aber feines Gastro-Imperium mit Take-away-Speisen und einer Ramen-Bar. Jetzt ist aus diesem Hause ein Kochbuch erschienen, das mich 2019 schon sehr früh wie die Veröffentlichung des Jahres anmutet, wenn da nicht noch was Entscheidendes passiert.
Profil, Klaus Kamolz

imp55-Berliner Zeitung

Klingt nach einem guten Vorbild für 2019.
Berliner Zeitung

Izakaya (Buch) – Profil, 18.01.2019

“Mochi” ist mittlerweile ein kleines, aber feines Gastro-Imperium mit Take-away-Speisen und einer Ramen-Bar. Jetzt ist aus diesem Hause ein Kochbuch erschienen, das mich 2019 schon sehr früh wie die Veröffentlichung des Jahres anmutet, wenn da nicht noch was Entscheidendes passiert.
Profil

imp54-Profil, Klaus Kamolz

“Mochi” ist mittlerweile ein kleines, aber feines Gastro-Imperium mit Take-away-Speisen und einer Ramen-Bar. Jetzt ist aus diesem Hause ein Kochbuch erschienen, das mich 2019 schon sehr früh wie die Veröffentlichung des Jahres anmutet, wenn da nicht noch was Entscheidendes passiert.
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