Wenn Forough und Sahar den Tisch decken, wird gemeinsames Essen zum Fest: großzügig, farbenfroh und unvergesslich. Nach dem großen Erfolg von Hier fließt die Liebe feiern die Zwillingsschwestern nun die persische Kunst des Gastgebens und die Vielfalt der vegetarischen Küche Irans.

Ihre 70 Rezepte führen durch unterschiedliche Regionen des Landes und greifen zugleich auf die Kochtradition ihrer iranischen Großmutter zurück, die ihnen vorgelebt hat, wie viel Liebe sich über einen gedeckten Tisch weitergeben lässt. Dabei zeigt sich eine Küche, die eine Vielzahl an vegetarischen Schätzen beinhaltet: Auberginen, Kräuter und Hülsenfrüchte, knackige Salate, duftende Reisgerichte sowie süße Köstlichkeiten mit Safran, Pistazien und Rosenwasser.

Forough und Sahar, die 2024 von den Berliner Meisterköchen als „Gastgeberinnen des Jahres“ ausgezeichnet wurden, zeigen, was gutes Gastgeben ausmacht. Für sie beginnt es lange bevor das Essen auf dem Tisch steht: mit der Vorfreude auf die Gäste, der Auswahl der Speisen und den vielen kleinen Gesten, die einem Menschen vermitteln, dass er willkommen ist.

Denn ein unvergesslicher Abend braucht keine Perfektion. Dort, wo Aromen und Düfte, Musik und Gespräche, liebevoll gewählte Details und die Freude am Zusammensein aufeinandertreffen, entsteht eine einzigartige Atmosphäre. Tischgespräche nehmen ungeahnte Wendungen und manchmal dauert der Abschied an der Tür noch eine Stunde länger.

Forough Sodoudi

Autor/in

Forough Sodoudi wurde in Berlin geboren, zog im Alter von 5 Jahren mit ihren Eltern nach Teheran und wuchs dort auf. Nach ihrem Physikstudium und einem Master in Geophysik kehrte sie nach Berlin zurück. Sie promovierte in Seismologie und verbrachte 14 Jahre als Forscherin am GeoForschungszentrum Potsdam. Zuletzt war sie Geschäftsführerin eines Graduiertenprogramms in Mathematik. Im Jahr 2019 gründete sie gemeinsam mit ihrer Zwillingsschwester Sahar das “Dr & Dr Middle Eastern Culture and Food Lab” mit dem Ziel, Toleranz und Offenheit für den Kulturaustausch zu fördern und die persische Kultur durch verschiedene Sinne zu vermitteln.

Sahar Sodoudi

Autor/in

Sahar Sodoudi ist eine promovierte Wissenschaftlerin (Physik, Meteorologie), die in Berlin geboren und in Teheran aufgewachsen ist. Nach einer erfolgreichen Laufbahn, in der sie eine Professur in Stadtklima und Nachhaltigkeit an der Freien Universität Berlin hatte und zahlreiche Drittmittelprojekte im Nahen Osten leitete, traf sie im Jahr 2019 die mutige Entscheidung, ihre wissenschaftliche Karriere zugunsten ihrer Leidenschaft für Kultur und Geschichte hinter sich zu lassen. Zusammen mit ihrer Zwillingsschwester Forough gründete sie das “Dr & Dr Middle Eastern Culture and Food Lab” mit der Vision, die persische Kultur auf sinnliche und kulinarische Weise erlebbar zu machen.