Auf die Hand, Corn Dog

Corn Dog aus "Auf die Hand"

Am 4. März ist Nationaler Tag des Corn Dogs! Zeit, um die in Teig gehüllten und frittierten Würstchen auch hierzulande auszuprobieren.

Der Corn Dog kommt aus den USA, die Würstchen im eher süßen Schlafrock aus Maisteig sind dort sehr beliebt. In der Party-Variante mit Mini-Würstchen am Spieß schmeckt dazu die Avocadosalsa im Salatblatt. Kleine Verzehranleitung: Salatblatt mit Salsa in die eine Hand nehmen, Corn Dog auflegen und im Salatblatt einklemmen, Spieß abziehen und den Corn Dog im Salatbett genießen.

Zutaten für 6 bis 8 Portionen
150 g Maisgrieß
125 g Mehl (Type 405)
50 g plus 1 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Ei (M)
250 ml Milch
Salz
1 EL Weißweinessig
1 rote Zwiebel
1 Avocado
1 Mini-Salatgurke
1-2 Köpfe Römersalatherzen
Öl zum Frittieren
ca. 20 Mini-Wienerle (Cocktailwürstchen)

Zeit: ca. 25 Minuten

Zubereitung:
Maisgrieß, Mehl, 50 g Zucker und Backpulver mischen. Ei mit Milch verquirlen und mit der Mehlmischung glatt rühren. Leicht salzen und einige Minuten quellen lassen.

1 gehäufter EL Zucker mit Essig glatt rühren. Zwiebel fein hacken und unterrühren. Avocado halbieren, den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln, fein würfeln und untermengen. Minigurke längs halbieren, Kerne herausschaben, das Fruchtfleisch fein würfeln und untermengen. Salsa mit Salz würzen.

Salat putzen, die ganzen Blätter waschen und trockenschleudern. Auf einer Platte anrichten und die Salsa darauf verteilen.

Öl in einem hohen Topf oder der Fritteuse auf 180 Grad erhitzen. Die Würstchen auf hölzerne Schaschlikspieße stecken, durch den Teig ziehen, leicht abtropfen lassen und im heißen Fett 3-4 Minuten goldbraun frittieren. Sofort servieren.

Varianten: Der Teig für Corn Dogs kann nach Geschmack mit Chiliflocken fein geschäft werden. Er ist sehr gut auch zum Frittieren von Garnelen und Fischstücken geeignet. 

Die Avocadosalsa lässt sich zusätzlich auch mit einigen frisch gehackten Korianderblättern oder Basilikumblättern variieren.

 

 

Auf die Hand

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